Lyxig blomkålssoppa
Med en subtil tryffelsmak blir denna blomkålssoppa en utomordentligt lyxig måltid som passar både till vardag och fest! Mixa din kokta, smarriga och krämiga soppa slät och tillsätt sedan smakrik ost och lite olja före du avnjuter den.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009
Ingredienser
4 portioner
2 schalottenlökar
2 msk rapsolja
500 g blomkål
1 potatis (à ca 100 g)
1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond
1 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost
salt
svartpeppar
Till servering
1/2 kruka gräslök
1 tsk tryffelolja (eller mer enligt smak)
Gör så här
00:02:00
00:01:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1445 KJ / 345 kCal
Fett29 g
Salt0.24 g
Kolhydrater12 g
Protein8 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
66 stBlev tyvärr besviken på detta recept. Väldigt låga smaker trots försök att krydda upp i slutet när jag märkte det. Hade behövts mer djup. Lyckades inte få fram den smakbild jag hade önskat av denna soppa.
Siri
Väldigt god och krämig. Hade mjölk istället för vatten och i lite större mängd. Blev nog dubbla mängden parmesan också. Tips är att göra "chips" av blomkålsblasten. skär bort tjocka stammen, olja in bladen väl, på med flingsalt och in i ugnen 200 grader några min tills krispiga. Passar bra till.
Rebecka
Hade varken vin eller tryffelolja. Pressade 0,5 dl citronsaft i stället för vin och avstod tryffeloljan. Fick en lätt syrlig , fantastiskt god soppa, som smakade ännu bättre uppvärmd dagen efter.
Kristina