E-handla
ÖVER 60 MIN | Medel

Balsamicofilé med tryffelkantareller

(12)

Bjud dina gäster på en matupplevelse. Denna balsamicofilé med tryffelkantareller har fantastiska smaker som gifter sig med varandra. Fläskfilé serverad med balsamicosås och tryffelkantareller med äpple, sidfläsk och tryffel.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2007
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinäger, honung, salt och peppar i ca 3 minuter.
  3. Putsa fläskfilén fri från hinnor. Bryn runt om i panna i smör eller olja. Salta, peppra och pensla på lite sås.
  4. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i ugn 20-25 minuter tills innertemperaturen når ca 67°C.
  5. Tryffelkantareller: Fintärna fläsk och äpple. Stek fläsk och kantareller knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med äpple, tryffelolja och ruccola.
  6. Skiva fläskfilén och ringla över såsen. Toppa med tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar. Servera med Krämig potatisgratäng med jordärtskocka och parmesan.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölk.
Gör mjölkfri: stek i mjölkfritt margarin eller olja.

Ingredienser

Portioner: 4
  • ca 600 g fläskfilé
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl balsamvinäger
  • 3 msk flytande honung
  • 1/2 msk smör eller olja att steka i
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
  • flingsalt och svartpeppar att strö över
Tryffelkantareller
  • 200 g rimmat sidfläsk
  • 1 syrligt äpple
  • 200 g rensade kantareller
  • 2 tsk tryffelolja
  • 1 påse ruccola (à 70 g)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info
Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2310 kJ / 550 kCal
Fett: 32 g
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Somriga grillgrönsaker
ÖVER 60 MIN

Långbakad grissida med morotspuré
ÖVER 60 MIN

Laxbakelse med avokado och äpple
ÖVER 60 MIN

Kycklingfiléer i marinad med grön sås
Visa recept med:
Glutenfri Födelsedag Kött Huvudrätt Mors dag