Kolgrillad lammstek med finskurna grönsaker smaksatta med honung

Name: Kolgrillad lammstek med finskurna grönsaker smaksatta med honung
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fin lammstek; 2 msk skalad finskuren morot; 2 msk finskuren rädisa; 2 msk skalad finskuren palsternacka; 1 msk flytande honung; 50 g champinjoner; 50 g karljohanssvamp; 1 tsk tryffelolja; ca 300 g kokt blomkål; 1 1/2 dl crème fraiche; 1 dl sky från lamm; 2 msk kallpressad rapsolja; 1 finskuren vitlök; salt och peppar

Under 60 min 14 ingredienser Medel

En riktigt god och härlig kötträtt. Kolgrilla lammstek och servera sedan tillsammans med fräscha, krispiga grönsaker smaksatta med honung. Himmelskt gott!

Ingredienser

4 portioner

600 g fin lammstek

2 msk skalad finskuren morot

2 msk finskuren rädisa

Honungsgrönsaker

2 msk skalad finskuren palsternacka

1 msk flytande honung

50 g champinjoner

50 g karljohanssvamp

1 tsk tryffelolja

ca 300 g kokt blomkål

1 1/2 dl crème fraiche

1 dl sky från lamm

2 msk kallpressad rapsolja

1 finskuren vitlök

salt och peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Krydda lammsteken med salt och peppar.

Lägg på grillen och grillas till önskvärd kärntemperatur.

Honungsgrönsaker: Koka morot, rädisa och palsternacka eller andra favoritgrönsaker till önskvärt motstånd i saltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt honung och valfria örter i kastrull tillsammans med grönsakerna. Håll varma.

Ansa, skiva och stek svampen i en stekpanna, smaksätt med tryffelolja, salt och peppar. Håll varm.

Mixa blomkålen till slät puré och tillsätt crème fraiche, salt och peppar i en kastrull och håll varm tills servering.

Servera allt varmt tillsammans med god lammfond som kryddats med kallpressad rapsolja samt vitlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?