Lysande gul fiskgryta

884
149
Lysande gul fiskgryta

Denna fiskgryta får sin lysande solgula färg och ljuvliga smak av saffran, vitlök och tomatpuré. Grytan blir matig och mättande med lax, torsk, räkor och musslor och passar perfekt att bjuda på till en lite festligare middag med eller utan gäster.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Lysande gul fiskgryta

Ingredienser

4 portioner
400 g torskfilé, sej eller hoki
300 g laxfilé
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 1/2 tsk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 1/2 dl torrt vitt vin
1 1/2 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 pkt saffran (à 0,5 g)
1 1/2 tsk salt
300 g räkor med skal
1 burk musslor (à 150 g)

Serveringsförslag

ev. bröd och vitlöksmajonnäs

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera glutenfritt bröd till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, laktosfri grädde och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj margain och byt ut grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj gärna mervärdesmärkt fisk och skaldjur samt minska på mängden. Detta leder till en fjärdedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar (för 4 port).

Vad tyckte du om receptet?

884

Kommentarer

Emma

2021-10-14

Hur många gram av grytan räknas som en portion när ni räknat ut kalorierna? :)

Frank

2021-09-11

Min favorit sedan 1996

Mia

2021-09-04

Älskar den här grytan och har lagat den många gånger. Lyckas dock alltid ha i sakerna i fel ordning och hade önskat att ingredienserna i receptet (kanske förutom fisken) skulle följa ordningen som man har i dem!

Redaktionen ICAse

2021-09-06

Hej Mia! Tack för din kommentar och vad kul att höra att du gillar grytan! Vi har nu uppdaterat receptet så att ingredienserna följer texten i rätt ordning. ❤ Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 2770 KJ / 662 kCal
Fett 43 g
Salt 3.89 g
Kolhydrater 20 g
Protein 47 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept