Lysande gul fiskgryta

1135
184
Lysande gul fiskgryta

Denna fiskgryta får sin lysande solgula färg och ljuvliga smak av saffran, vitlök och tomatpuré. Grytan blir matig och mättande med lax, torsk, räkor och musslor och passar perfekt att bjuda på till en lite festligare middag med eller utan gäster.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Lysande gul fiskgryta

Ingredienser

4 portioner
400 g torskfilé, sej eller hoki
300 g laxfilé
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 1/2 tsk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
2 1/2 dl torrt vitt vin
1 1/2 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 pkt saffran (à 0,5 g)
1 tsk salt
300 g räkor med skal
1 burk musslor (à 150 g)

Serveringsförslag

ev. bröd och vitlöksmajonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfra produkter av smör, grädde och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj margain och byt ut grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj gärna mervärdesmärkt fisk och skaldjur samt minska på mängden. Detta leder till en fjärdedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 1-2 pressade vitlöksklyftor och lite vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

1135

Kommentarer

Monika

2022-11-28

Mycket god!

Linda

2022-11-16

Mycket god, jag och jag la till potatis, fänkål, morötter och lite frysta ärtor för att den skulle bli matigare och för att jag saknade grönsaker i originalreceptet.

Ann-charlotte

2022-11-13

Sååå gott. Saffran och vitt vin är en så bra kombination. Tyckte nog det blev mer soppa än gryta, men det gjorde inget. Hade baugette till

Näringsvärde per portion

Energi 2770 KJ / 662 kCal
Fett 43 g
Salt 3.89 g
Kolhydrater 20 g
Protein 47 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden