Lysande gul fiskgryta

Name: Lysande gul fiskgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g torskfilé, sej kolja eller hoki; 300 g laxfilé; 1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g); 1/2 gul lök; 1 msk smör eller olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 tsk tomatpuré; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad basilika; 2 1/2 dl torrt vitt vin; 1 1/2 fiskbuljongtärning; 2 dl vispgrädde; 1 dl crème fraiche; 2 dl vatten; 1 pkt saffran (à 0,5 g); 1 tsk salt; 300 g räkor med skal; 1 burk musslor (à 150 g); ev. bröd och vitlöksmajonnäs

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Denna fiskgryta får sin lysande solgula färg och ljuvliga smak av saffran, vitlök och tomatpuré. Grytan blir matig och mättande med lax, torsk, räkor och musslor och passar perfekt att bjuda på till en lite festligare middag med eller utan gäster.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Ingredienser

4 portioner

400 g torskfilé, sej kolja eller hoki

300 g laxfilé

1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g)

1/2 gul lök

1 msk smör eller olivolja

1 vitlöksklyfta

1 1/2 tsk tomatpuré

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad basilika

2 1/2 dl torrt vitt vin

1 1/2 fiskbuljongtärning

2 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

2 dl vatten

1 pkt saffran (à 0,5 g)

1 tsk salt

300 g räkor med skal

1 burk musslor (à 150 g)

Serveringsförslag

ev. bröd och vitlöksmajonnäs

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Tina fisken (om fryst används). Skölj, ansa och strimla purjon. Skala och hacka löken.

Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken och purjolöken (spara lite till servering) ett par minuter tills de blivit glansiga och genomskinliga. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.

Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner vispgrädde, crème fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter. Smaka av med salt.

00:15:00

Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.

00:07:00

Skala räkorna. Tillsätt dem och de avrunna musslorna. Toppa soppan med purjolöksstrimlor.

Serveringsförslag: Hetta upp och servera genast, gärna med bröd och vitlöksmajonnäs.

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 1-2 pressade vitlöksklyftor och lite vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(292)

Lillemor
24 okt. 2026
Jag följde receptet men hade bara 1/3purjo hemma och bytte ut vinet mot vatten och citron (som föreslagits). Tyvärr fick inte soppan någon tydlig smak av någonting, lite syra och lite salt men ingen saffranssmak eller örtsmak. Varför? /Mio
0 svar
Britt
3 okt. 2026
Är det en fiskgryta eller soppa ..ibörjan av receptet står det gyllengul gryta …men sedan står det i receptet..toppa soppan med purjolöksstrimlor ..bra att veta ordet är en gryta eller soppa innan man börjar med att laga till den
2 gillar
0 svar
Camilla
30 sep. 2026
Jätte gott 👍
0 svar
Mikael
21 aug. 2026
Munorgasm👍🏼
0 svar
Lina
20 juli 2026
Bästa receptet! Passar på restaurang även om jag ibland skippar både räkor och musslor.
1 gillar
0 svar
Eva
9 juli 2026
Har genom åren lagat detta recept mer än 15 ggr. Alltid mycket uppskattat. Serverar med ris.
3 gillar
0 svar
Anna-karin
13 juni 2026
Så himla god <3
0 svar
Maria
8 juni 2026
Jättegott! Fick dock en känsla av att jag hade velat krydda med lite chili.
1 gillar
0 svar
Per-anders
2 maj 2026
Riktigt gott!
0 svar
Johnny
30 apr. 2026
Man förstår att receptet är 30 år gammalt när man har råd att göra en soppa med enbart fisk, inga rotfrukter… Inte ens selleri. Och man slår på stort med hela en halv lök samt purjolök! 😁
6 gillar
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2770 KJ / 662 kCal

Fett43 g

Salt3.89 g

Kolhydrater20 g

Protein47 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svartkål med vitlök, parmesan och rostade pumpafrön
Betyg 4.5 av 5.115 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svartkål med vitlök, parmesan och rostade pumpafrön

Klassisk kokt sej med ägg- och persiljesås
Betyg 4.2 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Klassisk kokt sej med ägg- och persiljesås

Räksoppa med aioli
Betyg 4.3 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Räksoppa med aioli

Stekt lax med citronsås
Betyg 3.7 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt lax med citronsås

Musselsoppa med potatis och bacon
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Musselsoppa med potatis och bacon

Billig kycklinggryta med vitlök och basilika
Betyg 4.1 av 5.153 personer har röstat
Receptet har 40 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Billig kycklinggryta med vitlök och basilika

Fisksoppa Fiskgratäng Fiskgryta Höst - recept på höstmat Skaldjurssoppa Fiskar sverige