Lysande gul fiskgryta

712
130
Lysande gul fiskgryta

Denna fiskgryta får sin lysande solgula färg och ljuvliga smak av saffran, vitlök och tomatpuré. Grytan blir matig och mättande med lax, torsk, räkor och musslor och passar perfekt att bjuda på till en lite festligare middag med eller utan gäster.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1996

Lysande gul fiskgryta

Ingredienser

4 portioner
400 g
torskfilé, sej eller hoki
300 g
laxfilé
1/2
purjolök
1/2
gul lök
1 msk
smör
1
vitlöksklyfta
1 1/2 tsk
salt
1 tsk
timjan
1 tsk
basilika
2 1/2 dl
torrt vitt vin
1 1/2
fiskbuljongtärning
2 dl
vispgrädde
1 dl
crème fraiche
2 dl
vatten
1
pkt saffran (à 0,5 g)
300 g
räkor med skal
1
burk musslor (à 150 g)
1 1/2 tsk
tomatpuré

Till servering

ev. bröd

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera glutenfritt bröd till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör, laktosfri grädde och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj margain och byt ut grädde och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj gärna mervärdesmärkt fisk och skaldjur samt minska på mängden. Detta leder till en fjärdedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Tips

Vitlöksmajonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 3-4 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger, 1 krm salt och lite kajennpeppar (för 4 port).

Vad tyckte du om receptet?

712

Kommentarer

Anne-may

1/24/2021

Så fantastisk god! Hade inte vitt vin hemma mer än 1dl så jag skarvade med Rose'. Det gick bra! Jag har tidigare gjort allt efter recept utom mängden fisk som jagbara haft lagom till två personer sen frös jag in grytbasen och nästa gång bara värmde på och la i fisk och räkor. Det blev en snabb vardagslyx.

Catrine

1/21/2021

Mycket god! Den kommer jag att laga många gånger!

Birgitta

1/17/2021

Gott och enkelt!

Näringsvärde per portion

Energi 2770 KJ / 662 kCal
Fett 43 g
Salt 3.89 g
Kolhydrater 20 g
Protein 47 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept