Lök- och tomatpaj

Här är en härlig och krämig lök- och tomatpaj med mycket goda smaker. Du gör ett klassiskt pajskal som du fyller med gul och röd lök, cheddarost och tomat. Sedan fyller du på med en äggstanning och gräddar i ugnen. Gott till lunch eller middag!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

Ingredienser

6 portioner

Botten

150 g kallt smör

5 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning

3 rödlökar (à 100 g)

2 gula lökar (à 100 g)

2 vitlöksklyftor

3 msk smör

1 tsk torkad timjan

salt

peppar

250 g körsbärstomater

150 g riven lagrad ost gärna cheddarost eller Folkeost

3 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

För alla

Kommentarer

Jättegod! till midsommar eller kräftskivan, använder alltid dinkel mjöl och blandar i lite olika ostar och örtkryddor supergott.

Anne charlotte

2022-06-21

PS. jag gjorde pajdegen glutenfri, bytte ut mjölet till samma mängd glutenfritt mjöl, och arbetade den för hand, lite kladdigt men det går bra.

Johan

2014-11-25

Jättegod paj! Både jag och min partner kunde inte få nog av den. Följde receptet till punkt och pricka, nästa gång kommer jag dock ha i lite hackade tomater i lökblandningen och ta 1dl grädde och 3dl mjölk istället för 2dl grädde och 2dl mjölk för att dämpa gräddsmaken lite.

Johan

2014-11-25

Energi2813 KJ / 672 kCal

Fett47 g

Salt1.5 g

Kolhydrater45 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.