Lökpaj

14Klimatsmart

Lökpaj är en smakrik vegetarisk paj. Pajskalet smaksätts med timjan, vitlök och tomatpuré. Pajen fylls med både gul och röd lök, ägg, och en smakrik ost. Tillaga den goda pajen i ugnen, pajen är god både varm och ljummen.

Ingredienser

6 portioner

Botten

2 vitlöksklyftor

3 dl vetemjöl

100 g smör

1 tsk torkad timjan

1 msk tomatpuré

2 msk vatten

Fyllning

2 stora gula lökar (à ca 100 g)

2 rödlökar (à ca 100 g)

2 msk olja

3 ägg

2 dl riven ost (gärna lagrad)

3 krm salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Botten: Skala och riv vitlöksklyftorna. Blanda samman alla ingredienser till bottnen i en matberedare eller direkt på arbetsbänken. Linda in degen i plastfolie och låt den ligga kallt, ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°C

Tryck ut bottnen i en pajform med låg kant, ca 27 cm i diameter (för 6 port) och även upp på kanterna .

Nagga pajbottnen. Täck kanterna med bakplåtspapper och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°C, 10-12 minuter. Ta bort pappret.

Fyllning: Skala lökarna och skär dem i tunna skivor. Fräs löken mjuk i oljan i en stekpanna.

Vispa upp äggen till fyllningen. Blanda i riven ost, lök, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.

Sätt in pajen i mitten av ugnen ytterligare 15-20 minuter eller tills äggen stannat och pajen fått fin färg

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god! Degen gick lätt att kavla och få tunn, blev inte så ”stabbig ” som i vissa pajer.

Margareta

2024-09-02

Jättegod!

Paulin

2024-07-04

Supergod, speciellt tillsammans med rabarberchutney. Gjorde iofs egen glutenfri botten utan vitlök i. Tyckte löken blev för slafsig i matberedare så kommer skiva för hand nästa gång. Men som sagt en riktigt god paj.

Helen

2024-06-11

Hej Helen! Tack för din kommentar om att skiva lök i matberedare, vi har nu justerat i receptet. Kul ändå att du tyckte om pajen och gärna gör den igen. Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-07-03

Energi1483 KJ / 354 kCal

Fett24 g

Salt1 g

Kolhydrater24 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.