Lökpaj

Lökpaj är en smakrik vegetarisk paj. Gör ett pajskal med timjan, vitlök och tomatpuré i och fyll med lök, rödlök, ägg, olja och en stark riven ost. Tillaga den goda pajen i ugn och avnjut den med en kall öl.

Ingredienser

6 portioner

Botten

3 dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan (torkad)

1 msk tomatpuré

2 - 2 1/2 msk vatten

Fyllning

2 stora gula lökar (à ca 100 g)

2 rödlökar (à ca 100 g)

2 msk olja

2 ägg

2 dl riven ost (med stark smak)

2 krm salt

1 krm peppar

Gör så här

Botten: Blanda samman ingredienserna till bottnen i en matberedare eller direkt på arbetsbänken. Linda in degen i plastfolie och låt den ligga kallt, ca 30 min.

Klä bottnen och kanterna i en pajform med låg kant, ca 24 cm i diameter (för 4 port).

Fyllningen: Förbered fyllningen. Skala lökarna och skär dem i tunna skivor. Matberedarens tunna skiva är perfekt. Fräs löken mjuk i oljan i en stekpanna. Låt den svalna.

Nagga pajbottnen. Täck kanterna med ugnsfolie och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 10 min. Ta bort folien.

Vispa upp äggen till fyllningen. Blanda i riven ost, lök och kryddor. Häll fyllningen i pajskalet. Höj ugnsvärmen till 225°C och grädda pajen ytterligare 15-20 min.

Servera pajen avsvalnad i bitar till en öl eller som drinktilltugg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Göran ragnar

2022-09-20

Har gjort efter receptet flera gånger, mycket gott! Men kom på att det blir mera stuns och man lägger i en burk med ansjovisar! Göran

Victoria

2021-12-27

Hur stor form ska man ha för 6 portioner?

Göran

2020-12-28

Receptet är skrivet för 6 portioner men anvisningen av storlek på pajform gäller 4 personer. Jag tycker att ni ska skriva hur stor pajformen ska vara för en paj till 6 pers.