Lomo saltado – Peruansk oxfilégryta

Name: Lomo saltado – Peruansk oxfilégryta
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk,Peruansk
Ingredients: 500 g oxfilé; 2 krm salt; 1/2 tsk svartpeppar; 3/4 dl vitvinsvinäger; 4 msk japansk soja; 3 msk ostronsås; 1 rödlök; 1 tomat; 3 msk rapsolja; 1 finskuren salladslök; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 msk hackad koriander; pommes frites och kokt ris

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Lomo saltado är en sötsyrlig köttgryta som är vanlig i Peru. Prova vårt recept på oxfilégrytan där ostronsås, koriander och tomat sätter smak och servera den på klassiskt vis: med både ris och pommes frites.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Ingredienser

4 portioner

500 g

oxfilé

2 krm

salt

1/2 tsk

svartpeppar

3/4 dl

vitvinsvinäger

4 msk

japansk soja

3 msk

ostronsås

rödlök

tomat

3 msk

rapsolja

finskuren salladslök

finhackade vitlöksklyftor

1 msk

hackad koriander

Till servering

pommes frites och kokt ris

För alla

Innehåller gluten.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär oxfilén i ca 1–2 cm tjocka strimlor. Krydda med salt och peppar.

Rör ihop vinäger, soja och ostronsås.

Skala och skiva löken. Dela och kärna ur tomaten (kärnorna används inte). Skär tomatköttet i tunna klyftor.

Värm 2 msk av oljan (för 4 port) i en stekpanna. Stek köttet på hög värme ca 2 minuter. Lyft upp och lägg åt sidan.

Fräs rödlök, salladslök och vitlök i resten av oljan ca ½ minut. Tillsätt köttet och vinägersåsen och fräs ytterligare ½ minut. Rör ner den klyftade tomaten och koriander. Ta från värmen och smaka ev av med salt och peppar.

Till servering: Lägg köttet på pommes fritesen och toppa gärna med extra koriander. Servera med kokt ris.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Oliver

2/25/2021

Otroligt gott för vardagsmat. Och då ersätter jag oxfilén med en annan nötdetalj och det blir väldigt bra. Har gjort detta recept två gånger nu och ena gången följde jag receptet och tyckte det var aningen mycket vinägersmak. Andra gången halverade jag vinägern och då blev det för lite vinägersmak, så jag siktar på 1/2 dl nästa gång.

Johan

1/16/2021

Riktigt gott! Rekommenderas!

Amina

1/13/2021

Supergott!!!