Ljummen rostad sötpotatissallad med linser

Name: Ljummen rostad sötpotatissallad med linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 g sötpotatis; 2 rödlökar; 2 msk olja; salt; peppar; 1 lime (skal och juice); 1 tsk flytande honung; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 förp kokta gröna linser (à 390 g); 65 g spenat; 200 g halloumi; 1/2 dl pumpakärnor

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ljummen rostad sötpotatissallad med linser är en enkel och smakrik vardagsmiddag. Den syrliga limedressingen är pricken över i:et tillsammans med hyvlad halloumi.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2026

En tallrik med bitar av rostad sötpotatis, spenat, linser och hyvlad halloumi.

Ingredienser

4 portioner

1200 g sötpotatis

2 rödlökar

2 msk olja

salt

peppar

Dressing

1 lime (skal och juice)

1 tsk flytande honung

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 förp kokta gröna linser (à 390 g)

65 g spenat

200 g halloumi

1/2 dl pumpakärnor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C och sätt in en långpanna i ugnen.

Skala och skär sötpotatisen i ca 3x3 cm stora jämna tärningar.

Skala och skär löken i tjocka skivor.

Blanda sötpotatis och lök med oljan och smaksätt med salt och peppar.

Häll ut blandningen i den förvärmda långpannan och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter, eller tills potatis och lök har fin färg och är mjuka. Rör om några gånger under tiden.

00:20:00

Dressing: Riv yttersta skalet på limen fint på ett rivjärn och pressa ut juicen. Blanda skal och juice med honung, olivolja, pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Blanda försiktigt, sötpotatis, linser och spenat. Hyvla över halloumi, ringla på dressingen och toppa med pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2584 KJ / 619 kCal

Fett30 g

Salt3.5 g

Kolhydrater55 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ljummen linssallad med tahinidressing
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokta gröna linser
Betyg 4.3 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rostad majspolenta med het linssås
Betyg 3.7 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bulgur med linser ”Mujadara”
Betyg 3.1 av 5.96 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grönsaksgryta med potatis och linser
Betyg 3.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegolasagne med linser
Betyg 3.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad Kålsallad Halloumi sallad Sallad asiatisk Linssallad Varm sallad