Ljummen quinoasallad

Name: Ljummen quinoasallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl quinoa; 1 liter grönsaksbuljong; 1 liten rödlök; 1 fänkål; 250 g körsbärstomater; 1 msk balsamvinäger; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; ca 100 g rucolasallad; 150 g chèvre

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Mycket god sallad och perfekt bjudmat. Ljummen quinoasallad är en grön och nyttig sallad som lätt kan varieras med något kallskuret. Fänkål och krämig chèvre tillför rätten det lilla extra.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2007

Ingredienser

4 portioner

3 dl quinoa

1 liter grönsaksbuljong

1 liten rödlök

1 fänkål

250 g körsbärstomater

1 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

ca 100 g rucolasallad

150 g chèvre

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i buljongen och byt chèvre mot t ex tofu.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongen.

Gör så här

Skölj quinoan i hett vatten. Koka den sedan i buljongen i ca 15 minuter.

Skala löken. Skiva löken och fänkålen fint. Skär tomaterna i halvor.

Blanda vinäger, olja, salt och peppar. Blanda med lök, fänkål och tomat.

Häll av buljongen från quinoan. Vänd ihop med rucola och grönsakerna. Servera med smulad chèvre.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Johann

2020-04-15

Gott, men jag bytte ut chèvre mot feta.

Kerstin

2008-11-09

Jättegott och mycket bra bjudmat. För att klara både vegeterian, köttälskare och gluten allergiker kompletterade jag med kallskuret italienskt.

Nina

2008-07-14

Den här var riktigt, riktigt god, ändrade ingenting i receptet. Den är godast samma dag märkte jag eftersom jag tog resterna till lunch dagen därpå. Kommer definitivt göra det här igen!!!