Ljummen potatissallad med vita bönor och kyckling

Name: Ljummen potatissallad med vita bönor och kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 1/2 blomkål (à ca 300 g); 1/2 rödlök; 2 msk kapris; 1/2 msk dijonsenap; 1 msk rödvinsvinäger; 3 msk olivolja; salt; peppar; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 kruka basilika; 1 knippe rädisor (à ca 220 g); 200 g piccolinitomater; 1 förp mâchesallad (à 65 g); 2 förp stekt skivad kyckling (à 230 g)

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Potatissalladen utökas med lite blomkål och blandas med en härlig olja-vinägerdressing som har extra sälta av kaprisen. Servera potatissalladen ihop med fräscha grönsaker, rädisor, mãchesallad och bönor samt färdigstekt kyckling.

Ingredienser

4 portioner

900 g färskpotatis

1/2 blomkål (à ca 300 g)

Dressing

1/2 rödlök

2 msk kapris

1/2 msk dijonsenap

1 msk rödvinsvinäger

3 msk olivolja

salt

peppar

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 kruka basilika

1 knippe rädisor (à ca 220 g)

200 g piccolinitomater

1 förp mâchesallad (à 65 g)

2 förp stekt skivad kyckling (à 230 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i förpackningen med kyckling.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tvätta potatisen och skär den i halvor. Koka potatisen mjuk i en kastrull med vatten, där även blomkålen får plats.

Ansa och skär blomkålen i bitar och koka den tillsammans med potatisen ca 4 minuter.

Dressing: Skala och hacka löken. Grovhacka kaprisen och blanda med lök, senap, vinäger, olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Strimla basilikan. Skölj, ansa och skiva rädisorna tunt. Skär tomaterna i halvor.

Blanda bönor och grönsaker med dressingen tillsätt kycklingen och potatisen. Smaksätt med salt och peppar och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1952 KJ / 466 kCal

Fett14 g

Salt2 g

Kolhydrater43 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grynsallad med oliver och kronärtskockskräm

Toskansk bönsoppa

Tandoorigryta med grönsaker

Bucatini med morotssås, hasselnötter och bönor

Kycklinggryta med tomat och blomkål

Chili con carne med vita bönor och gräddfil

Varm mat & dryck Potatis Klimatsmart Kyckling Picknick Sallad