Ljummen pasta pebre med oliver

Name: Ljummen pasta pebre med oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 röd peppar (chili); 4 port linspasta (gärna penne); 150 g sockerärtor; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 20 g färsk koriander; 2 msk olivolja; 1 citron; salt; peppar; 240 g kalamonoliver; 1 dl cocktailkapris; 65 g rucola

0Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En lagom ljummen måltid får smakerna att komma till sin rätt. En härlig hetta från den röda chilifrukten gifter sig jättebra med koriandern och plommontomaterna. För att spetsa smaklökarna lite extra toppar du rätten med kapris och oliver. Mums säger vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2021

Ingredienser

4 portioner

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 röd peppar (chili)

4 port linspasta (gärna penne)

150 g sockerärtor

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

20 g färsk koriander

2 msk olivolja

1 citron

salt

peppar

240 g kalamonoliver

1 dl cocktailkapris

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan och sockerärtorna.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Dela och kärna ur chilin, hacka den smått.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, låt sockerärtorna koka tillsammans med pastan de sista 3 minuterna på pastans koktid.

Mixa tomater, koriander (spara några blad till servering) och olivolja till en sås. Vänd ner lök och chili. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.

Häll av oliverna och kaprisen.

Blanda pastan och sockerärtorna med såsen och servera med oliver, kapris och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1801 KJ / 430 kCal

Fett16 g

Salt5 g

Kolhydrater54 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.