Ljummen gnocchisallad med citrondressing

Name: Ljummen gnocchisallad med citrondressing
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g broccoli; 2 vitlöksklyftor; 1/2 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 tsk honung; 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 500 g färsk gnocchi; 2 msk smör; 65 g rucola; 1/2 kruka basilika; 1 dl riven parmesan

14Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Broccoli och gnocchi utgör basen i denna enkla och fräscha vardagsrätt som görs i en och samma panna. Ringla över en god citrondressing, blanda ner rucola och basilika, toppa med parmesan och vips så är middagen klar!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2024

Ingredienser

4 portioner

250 g broccoli

2 vitlöksklyftor

1/2 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk honung

3 msk olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

500 g färsk gnocchi

2 msk smör

65 g rucola

1/2 kruka basilika

1 dl riven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i gnocchin.
Gör glutenfri: välj glutenfri gnocchi.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och parmesan mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Bryt broccolin i små buketter. Skala stammen och strimla den fint. Skala och skiva vitlöksklyftorna.

Rör ihop citronskal och -juice, honung, 2 msk av oljan (för 4 port), salt och peppar till en dressing. Blanda ner den strimlade broccolistammen i dressingen.

Stek broccolibuketterna, vitlök och gnocchi i smör och resten av oljan i en stor stekpanna ca 4 minuter tills gnocchin fått färg.

Blanda ner dressing, rucola och basilikablad i pannan. Toppa med parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Super gott och fräscht!

Petra pernilla

2024-07-14

Väldigt gott!🤗Viveca H.

Vivi

2024-06-09

Använde stekt sparris istället för broccoli. Mums!

Ulrika

2024-05-29

Näringsvärde per portion

Energi1744 KJ / 423 kCal

Fett19 g

Salt2 g

Kolhydrater47 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gnocchi med brynt kaprissmör

Kassler- och broccolipytt

Ångad broccoli med äpple och sardelldressing

Gnocchi- och räkpanna

Broccolisallad

Spaghetti med broccolisås och korv

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Basilika drink Sallad matvete Broccolisallad Varm sallad