Kassler- och broccolipytt

Name: Kassler- och broccolipytt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g gnocchi; 300 g fryst broccoli; 1 liten purjolök (ca 200 g); 1 msk olivolja; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g kassler; 1/2 dl färsk hackad persilja; 250 g cottage cheese; 3 äggulor; 1/2 dl riven parmesan

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Hungrig och tidsbrist? Prova denna kassler- och broccolipytt med ägg och cottage cheese! Från start till middagsbord tar det inte längre tid än vad det tar för pastan att koka.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

4 portioner

300 g gnocchi

300 g fryst broccoli

1 liten purjolök (ca 200 g)

1 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

200 g kassler

1/2 dl färsk hackad persilja

250 g cottage cheese

3 äggulor

1/2 dl riven parmesan

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri cottage cheese.
Gör mjölkproteinfri: ersätt cottage cheese med tofu och använd mjölkfritt hårdostalternativ istället för parmesan.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Uteslut äggulorna. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex vanlig svensk hårdost.

Gör så här

Koka gnocchi enligt anvisning på förpackningen i en extra stor kastrull som också rymmer broccolin. Tillsätt fryst broccoli när ca 5 minuter av koktiden återstår.

Ansa, skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i olivolja i en stekpanna. Krydda med timjan, salt och peppar.

Strimla kasslern och hacka persiljan.

Blanda pastan med lökfräset, cottage cheese, kassler, äggulor, riven parmesan och hackad persilja. Låt allt bli varmt. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?