Ljummen bulgursallad

Name: Ljummen bulgursallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 8 dl vatten; 2 tsk salt; 4 dl bulgur; 2 squash; 1 msk olivolja; 2 burkar röda bönor (à 400 g); 4 tomater; 200 g fetaost (max 16%); 1 krm peppar; 1 - 1 1/2 msk vitvinsvinäger; ev bröd; ev citronklyftor

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Denna skönt mättande sallad på bulgur, squash, fetaost, röda bönor och tomat serveras ljummen som middag eller som tillbehör till grillat. De milda bönorna, tomaterna och squashen vägs upp av fetaostens tydliga sälta och ger balans till salladen.

Ingredienser

4 portioner

8 dl vatten

2 tsk salt

4 dl bulgur

2 squash

1 msk olivolja

2 burkar röda bönor (à 400 g)

4 tomater

200 g fetaost (max 16%)

1 krm peppar

1 - 1 1/2 msk vitvinsvinäger

Till servering

ev bröd

ev citronklyftor

För alla

Gör så här

Koka upp vatten med hälften av saltet. Tillsätt bulgurn och ta kastrullen åt sidan. Låt stå med locket på ca 20 min.

Skölj och tärna squashen smått. Fräs squashen i olivolja några min. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av.

Skölj och tärna tomaterna. Skär fetaosten i kuber.

Blanda samman alla ingredienserna och krydda med resten av saltet, peppar och gärna vitvinsvinäger.

Servera den ljumma bulgursalladen med bröd och gärna citronklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Brukar göra en liknande sallad som har sitt ursprung i en enkel pasta sallad. Krydda med persilja och lägga i även avocado ,gröna bönor ,färsk lök ,majs mm Vi brukar ha salladsdressing med balsamvinäger och italiensk salladskrydda på.

Sofia

2007-07-19

Speciell smak på bulgurn. Eftersom jag älskar oliver blandade jag ner lite av dem för att få den där salta smaken och det blev jättegott.

Katarina

2006-05-02

Så enkelt och så gott. Perfekt till den grillade middagen eller till kyckling. Alla (inklusive barn och släkt) tycker om den. Jag kärnar ur tomaterna för att slippa såsen.

Lars

2006-04-07

Energi2802 KJ / 670 kCal

Fett15 g

Salt5.19 g

Kolhydrater93 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.