Rostad rotfruktssallad med räkor och fetaost

Betyg 4.5 av 5.
13 personer har röstat
15
Rostad rotfruktssallad med räkor och fetaost

Kul och lite annorlunda sallad där många smaker förenas i en och samma tugga. Räkor och fetaost är ett sällsynt lyckat äktenskap tycker vi – håller du med?

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Rostad rotfruktssallad med räkor och fetaost

Ingredienser

4 portioner
1 kg  frysta räkor med skal
2   rödlökar
3   morötter
2   palsternackor
1 tsk  timjan
3 dl  bulgur
150 g  färska bönor (t ex haricots verts, vaxbönor eller sugar snaps)
1   påse rucola (à 65 g)
1 msk  vit balsamvinäger
citronklyftor
1 msk  olivolja
1 tsk  salt
1 krm  peppar
nymalen svartpeppar

Fetaostkräm

150 g  fetaost
2 dl  matyoghurt (10 %)
finrivet skal av 1/2   citron

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med quinoa, bovete eller ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 månader, välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt fetaost med tofu och matyoghurt med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Nog det godaste jag har ätit i sallads-väg! Alla smaker passade fantastiskt bra ihop och fetaostkrämen var verkligen pricken över i:et! Oj vad gott, det här kommer göras många gånger och även bjudas på när vi får besök!

Marie

2013-10-08

En god sallad. Vi använde sockerärtor från vårt land samt lite haricots verts. Tyvärr kunde inte min man se skillnad på romansallad och ruccola i landet så vi hade romansallad i vår sallad. Här kunde även ögonen njuta av den fina salladen och fetaostkrämen bröt av bra. Det tog mellan 30 och 45 min att tillaga. Receptet var lätt att följa

Britt-inger

2012-08-13

En vacker, god och matig sallad. Vi minskade mängden bulgur men rostade istället lite mer rotsaker bl a några jordärtskockor. Vi hade gula vaxbönor hemma som kom väl till pass. Fetaostkrämen var mycket lyckad till! Lätt att följa receptet och hela familjen önskar repris på detta inom kort!

Anna-karin

2012-08-12

Testa liknande recept

Stekt torskrygg med bulgur, svamp och fetaost
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ljummen bulgursallad
Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bulgur à la Björn
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fläskytterfilé med fruktig gräddsås
Betyg 3.3 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rökt fläskfilé, fetaost och rödbetssallad
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sojakyckling med sesammajonnäs
Betyg 2.7 av 5.
50 personer har röstat
Under 30 min att tillaga