Rostad rotfruktssallad med räkor och fetaost

12
15
Rostad rotfruktssallad med räkor och fetaost

Kul och lite annorlunda sallad där många smaker förenas i en och samma tugga. Räkor och fetaost är ett sällsynt lyckat äktenskap tycker vi – håller du med?

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Rostad rotfruktssallad med räkor och fetaost

Ingredienser

4 portioner
1 kg
frysta räkor med skal
2
rödlökar
3
morötter
2
palsternackor
1 tsk
timjan
3 dl
bulgur
150 g
färska bönor (t ex haricots verts, vaxbönor eller sugar snaps)
1
påse rucola (à 65 g)
1 msk
vit balsamvinäger
-
citronklyftor
1 msk
olivolja
1 tsk
salt
1 krm
peppar
-
nymalen svartpeppar

Fetaostkräm

150 g
fetaost
2 dl
matyoghurt (10 %)
finrivet skal av 1/2
citron

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med quinoa, bovete eller ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 månader, välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt fetaost med tofu och matyoghurt med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller Yosa Havre fraiche.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

12

Kommentarer

Marie

2013-10-08

Nog det godaste jag har ätit i sallads-väg! Alla smaker passade fantastiskt bra ihop och fetaostkrämen var verkligen pricken över i:et! Oj vad gott, det här kommer göras många gånger och även bjudas på när vi får besök!

Britt-inger

2012-08-13

En god sallad. Vi använde sockerärtor från vårt land samt lite haricots verts. Tyvärr kunde inte min man se skillnad på romansallad och ruccola i landet så vi hade romansallad i vår sallad. Här kunde även ögonen njuta av den fina salladen och fetaostkrämen bröt av bra. Det tog mellan 30 och 45 min att tillaga. Receptet var lätt att följa

Anna-karin

2012-08-12

En vacker, god och matig sallad. Vi minskade mängden bulgur men rostade istället lite mer rotsaker bl a några jordärtskockor. Vi hade gula vaxbönor hemma som kom väl till pass. Fetaostkrämen var mycket lyckad till! Lätt att följa receptet och hela familjen önskar repris på detta inom kort!

Testa liknande recept