Linssoppa med potatis

Name: Linssoppa med potatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 morötter; 1 msk olja; 2 tsk curry; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 1/2 dl gröna linser; 500 g små skalade potatisar; 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); salt; peppar; 2 tsk pressad citronsaft; 250 g gröna ärtor; hackad persilja att strö över; bröd till servering

4Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Len och smidig linssoppa med härliga smaker från bland annat potatis, lök, persilja, morötter och curry som toppas med gröna ärtor. Servera med ett mörkt bröd till och du har en nyttig, mättande och smarrig middag.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

1 msk olja

2 tsk curry

1 finhackad vitlöksklyfta

1 1/2 dl gröna linser

500 g små skalade potatisar

1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

salt

peppar

2 tsk pressad citronsaft

250 g gröna ärtor

hackad persilja att strö över

bröd till servering

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala och tärna morötter. Fräs dem i olja i en gryta stor nog till soppa.

Tillsätt curry, finhackad vitlöksklyfta, gröna linser och små skalade potatisar.

Häll på grönsaksbuljongen. Koka ca 15 minuter.

Krydda med salt, peppar och pressad citronsaft. Tillsätt gröna ärter och låt dem koka med några minuter.

Strö hackad persilja över och servera bröd till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skulle det funka bra me röda linser me?

Veronica

2024-01-22

Hej Veronica! Det funkar fint, kolla koktiden på linserna bara. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-01-23

Enkelt, snabblagat och gott!

Marie

2021-02-04

Gjorde med röda linser istället. Supergott!

Anna

2020-11-19

Energi1702 KJ / 407 kCal

Fett6 g

Salt4.06 g

Kolhydrater67 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.