Linsgryta med kokosmjölk

Name: Linsgryta med kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 gul lök; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk curry; 2 msk tomatpuré; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl torkade röda linser; 1 tsk sambal oelek; 2 förp naanbröd (à 260 g); 250 g körsbärstomater eller mini plommontomater; salt; peppar; 1/2 kruka koriander; 2 dl matyoghurt (10%)

243Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Krämig och härligt matig linsgryta smaksatt med vitlök, curry och sambal oelek och gjord med kokosmjölk för extra krämighet. Servera med ris, halverade småtomater och toppa med färsk koriander.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2024

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

1 gul lök

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 tsk curry

2 msk tomatpuré

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl torkade röda linser

1 tsk sambal oelek

2 förp naanbröd (à 260 g)

250 g körsbärstomater eller mini plommontomater

salt

peppar

1/2 kruka koriander

2 dl matyoghurt (10%)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en gryta. Pressa i vitlök och tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

Rör i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning, linser och sambal oelek. Låt koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Späd eventuellt med mer vatten.

Tillaga naanbröden enligt anvisningen på förpackningen.

Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till. Smaka av grytan med salt och peppar.

Servera grytan med ris och tomater, naanbröd samt yoghurt och toppa med koriander.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god linsgryta. Gjort receptet flera gånger och blir lika gott varje gång. God att äta som den är eller om man vill piffa till den är den väldigt anpassningsbar

Gabriella

2024-11-23

Enkelt och gott, perfekt vardagsmiddag.

Åsa

2024-11-21

Serverade rostade cashewnötter till vilket var supergott

Lisa

2024-11-05

Energi2478 KJ / 592 kCal

Fett28 g

Salt2.8 g

Kolhydrater65 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.