Linsgryta med kokosmjölk

Name: Linsgryta med kokosmjölk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 gul lök; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk curry; 2 msk tomatpuré; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl torkade röda linser; 1 tsk sambal oelek; 2 förp naanbröd (à 260 g); 250 g körsbärstomater eller mini plommontomater; salt; peppar; 1/2 kruka koriander; 2 dl matyoghurt

196Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Krämig och matig linsgryta värmer skönt en kall höstkväll. Grytan är smaksatt med vitlök, curry och sambal oelek och gjord med kokosmjölk för extra krämighet. Servera med ris, halverade körsbärstomater och toppa med färsk koriander.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2023

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

1 gul lök

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 tsk curry

2 msk tomatpuré

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl torkade röda linser

1 tsk sambal oelek

2 förp naanbröd (à 260 g)

250 g körsbärstomater eller mini plommontomater

salt

peppar

1/2 kruka koriander

2 dl matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och naanbrödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn. Byt naanbröd mot glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt naanbröd mot laktosfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt naanbröd mot mjölkproteinfritt bröd.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en gryta. Pressa i vitlök och tillsätt curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

Rör i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning, linser och sambal oelek. Låt koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Späd eventuellt med mer vatten.

Tillaga naanbröden enligt anvisningen på förpackningen.

Dela tomaterna och vänd ner dem i grytan mot slutet av koktiden eller servera dem till. Smaka av grytan med salt och peppar.

Servera grytan med ris och tomater, naanbröd samt yoghurt och toppa med koriander.

Tips

Smaksätt grytan med färsk eller torkad ingefära och lite extra sambal oelek.
Letar du billig vardagsmat? Här finns fler recept på billig mat!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mmm vad gott och mättande detta blev. Följde receptet noga och det blev jättegott.

Malin

2023-10-01

Jag brukar ha i en förpackning Kidneybönor också.Blir väldigt gott! Hoppar över ris och gryn istället. Åsa

Åsa

2023-09-19

Smaken var riktigt god men blev konstigt lös i konsistensen trots att jag inte hade i allt vatten. Men det kan bero på att jag förväller o häller bort kokvattnet från linserna för att slippa lektiner. Tyckte inte att yoghurten behövdes. Naanbrödet smakar ju inte så himla bra men det har ju inte med receptet att göra… Mättande

Marie

2023-09-14

Näringsvärde per portion

Energi2478 KJ / 592 kCal

Fett28 g

Salt2.8 g

Kolhydrater65 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Röd linssoppa med kokos och tomat

Kyckling- och linsgryta med ingefära och kardemumma

Indisk röd linsdal – masoor daal

Dhal, indisk linsgryta

Daal med linser, kokos och äpple

Daal på röda linser

Köttgryta Linser Röda linser Lammgryta Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Linspasta