Linscurry med kokosmjölk och lime
Bjud smaklökarna på en ljuvlig linscurry. Här möts läckra smaker som curry, tomat och krämig kokosmjölk med hetta från både ingefära och sambal oelek. Servera knapriga cashewnötter som tillbehör och pressa över lite syrlig lime för at lyfta fram smakerna ytterligare.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2016
Ingredienser
4 portioner
4 port ris eller äggnudlar
2 dl torkade röda linser
1 gul lök
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
1/2 msk curry
2 tsk tomatpuré
5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml kokosmjölk
1/2 blomkålshuvud
250 g körsbärstomater
1 lime
salt
peppar
65 g babyspenat
1 dl cashewnötter
Gör så här
00:10:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2974 KJ / 711 kCal
Fett36 g
Salt4 g
Kolhydrater70 g
Protein21 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
57 stLagar den flera gånger om året sedan länge 👍🏽
Carolina
Så god gryta! Den här grytan kommer på bordet ofta hos oss!
Erika
Väldigt gott! överraskad. Perfekt mått på alla ingredienser. Jag kommer absolut göra detta till ett favoritrecept.
Isadora
Väldigt god i matlådan! Hade ingen färsk ingefära, men fryst. Ingen blomkål heller så jag tog lika delar morot och potatis istället, körsbärstomater på burk och pressade i lime. Lade till fryst koriander. Missade spenaten och nötterna. Nästa gång ska jag göra rätten efter receptet, men detta blev också gott.
Malin
God vardagsrätt. Använde fryst blomkål och spenat samt klyftad tomat och lite paprika. Gott!
Karolina
Väldigt gott och perfekt att göra storkok på! Vi slänger i pressad limesaft rätt i och använder fryst blomkål och fryst spenat - funkar lika bra! Instämmer med andra att det behövs mer kryddor.
Josefin
Jättegott! Ska prova tipsen om linserna och bambuskott nästa gång 👍
Petra
Super gott. Läste kommentarerna och följde strömmen genom att lägga linser samtidigt som blomkål. Lime och cashewnötter gav en extra touch. Kommer att höra flera gånger.
Laurita
Gott och enkelt! Tog en extra lök, mer vitlöksklyftor, mer curry, och tillsatte även bambuskott och bytte ut blomkålen mot vitkål! Som andra skrivit så ha i linserna lite senare i receptet, då blir dom inte mosiga!
Oscar
Mycket gott och lätt att laga, vi ”hissar” recetet👍🏼
Annikka