Daal med spenat och syrlig gurka

Name: Daal med spenat och syrlig gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 rödlök; 2 morötter; 2 dl torkade röda linser; 1/2 dl daal kryddmix; 1 msk olja; 200 ml kokosmjölk; 3 dl vatten; 500 g krossade tomater; 2 grönsaksbuljongtärningar; 200 g färsk spenat; salt; peppar; 4 port valfritt gryn (tex couscous); 1 gurka; 1 lime; 50 g rostade och saltade cashewnötter

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En mustig indisk daal går sannerligen inte av för hackor. Med morötter och spenat blir denna linsgryta riktigt god. Servera tillsammans med valfritt gryn, limemarinerad gurka och cashewnötter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2023

Ingredienser

4 portioner

Daal

1 rödlök

2 morötter

2 dl torkade röda linser

1/2 dl daal kryddmix

1 msk olja

200 ml kokosmjölk

3 dl vatten

500 g krossade tomater

2 grönsaksbuljongtärningar

200 g färsk spenat

salt

peppar

4 port valfritt gryn (tex couscous)

1 gurka

1 lime

50 g rostade och saltade cashewnötter

För alla

Gör så här

Daal: Skala och finhacka löken. Skala och skär morötterna i små tärningar. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs kryddmixen, löken och morötterna i oljan i en kastrull ca 1 minut.

Rör ner linser, kokosmjölk, vatten och krossade tomater i kastrullen. Smula i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Rör då och då.

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Daal: Vänd ner spenaten och låt den bli varm. Smaka av daalen med salt och peppar.

Skär gurkan i tärningar och pressa över saft från limen. Krydda med salt och peppar.

Servera daalen med gryn, gurka och cashewnötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Daal kryddmixen ersatte vi med 1tsk av varje Ingefära Koriander Paprika Garam Masala Gurkmeja 2tsk spiskummin 1krm kanel

Fredrik

2023-03-29

Rekommenderar starkt att köpa med Naan bröd som man värmer på i ugnen precis innan servering!

Wilhelm

2022-11-28

När man väl fick tag på kryddmixen var det en jättegod maträtt.

Anna-karin

2022-04-03

Energi3381 KJ / 808 kCal

Fett27 g

Salt3 g

Kolhydrater103 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.