Linscurry i kokosmjölk

Ikväll äter vi en härlig linscurry gjord på kokosmjölk! Grönsaker som lök och morot gör linserna sällskap i grytan, och allt smaksätts med den färgstarka curryn! Servera ihop med krispig paprika. Smaklig måltid!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 21, 2019

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär löken i skivor. Skär morötterna i skivor. Dela, kärna ut och skär paprikorna i bitar.
Fräs lök och morötter i oljan i en kastrull. Rör i curryn och låt fräsa ytterligare 1 minut. Rör sedan i kokosmjölk, vatten, smulad buljongtärning och linser. Sjud under lock i 10 minuter, eller tills linserna är mjuka.
Smaka av med salt och peppar.
Servera curryn med ris och paprika.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Fräs paprikan med löken och morötterna.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
3 morötter
1 grön paprika
1 röd paprika
400 ml kokosmjölk
2 dl okokta röda linser

Att ha hemma

4 port ris
2 tsk olja
1/2 msk curry
2 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt
peppar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2358 kJ / 564 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept