Lins- och tomatsallad

Name: Lins- och tomatsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kokta linser (à 380 g); 1 rödlök; 250 g körsbärstomater; 2 saltgurkor; 1 msk strösocker; 1/2 dl rödvinsvinäger; 1/2 dl olivolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 3 msk hackad fryst persilja; 1 dl oliver; 150 g smulad fetaost; stekt eller grillad korv

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En snabblagad och mättande blandning av färdigkokta linser, tomat, rödlök, saltgurka och fetaost. Den färggranna lins- och tomatsalladen är tillräckligt matig att stå för sig själv som vegetarisk huvudrätt. Men visst blir det extra gott med stekt eller grillad korv.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2017

Ingredienser

4 portioner

2 förp kokta linser (à 380 g)

1 rödlök

250 g körsbärstomater

2 saltgurkor

1 msk strösocker

1/2 dl rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

3 msk hackad fryst persilja

1 dl oliver

150 g smulad fetaost

Till servering

stekt eller grillad korv

För alla

Gör så här

Häll av, skölj och låt linserna rinna av.

Skala dela och skär rödlöken i skivor. Halvera tomaterna. Skiva gurkan.

Lägg den skivade löken i en stor skål. Strö över sockret och blanda tills löken börjar safta sig. Tillsätt vinäger, olja, salt och peppar. Rör ner linser och persilja. Låt stå 10 minuter.

Tillsätt tomater och saltgurka. Toppa med oliver och fetaost.

Servera gärna linssalladen med en god stekt eller grillad korv.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1532 KJ / 366 kCal

Fett22 g

Salt3 g

Kolhydrater23 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.