Krämig polenta med svamp och bellaverde

7
3 Klimatsmart
Krämig polenta med svamp och bellaverde

Den italienska rätten polenta som är underbart krämig och gjord på majskorn passar utmärkt ihop med shiitakesvamp, ostronskivling och krispig bellaverde. Servera med en fräsch tomatsallad, smaksatt med färsk, hackad persilja och du har en mysig rätt att njuta av.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2019

Krämig polenta med svamp och bellaverde

Ingredienser

4 portioner

Polenta

7 1/2 dl
vatten
2 msk
grönsaksfond
1 1/2 dl
polentagryn
2 dl
riven parmesanost
3 msk
smör
-
salt
-
peppar

Svampfräs

150 g
shiitakesvamp
150 g
ostronskivling
1 msk
olja
1 msk
smör
200 g
bellaverde (broccoli)

Tomatsallad

400 g
romanticatomater
1/2
ask färsk persilja (à 20 g)
1
rödlök
1 msk
olivolja
1 msk
rödvinsvinäger

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör/matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt smör/matfett. Byt ut mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

7

Kommentarer

Ulrika

1/8/2021

Gott, men inte så smakrikt. Polentan blir som en gröt, lite ovanlig konsistens. Svampen var lite ”seg”, och hade med fördel kunnat bytas mot champinjon. Godast och smakrikast var tomatsalladen, och jag som inte ens är så förtjust i rödvinsvinäger. 😉

Daniela

8/17/2019

Det gör vi ofta, känns lite lyxigt och det riktigt enkelt. Gäster älskar det 🙂

Sanne

3/18/2019

Fy, polenta är inte min grej alltså...

Näringsvärde per portion

Energi 1973 KJ / 472 kCal
Fett 26 g
Salt 4.3 g
Kolhydrater 40 g
Protein 17 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept