Lins- och potatissoppa med persiljesalsa

Name: Lins- och potatissoppa med persiljesalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 dl gröna linser; 1 gul lök; 1 stor morot; 3 msk olja; 4 medelstora potatisar; 2 grönsaksbuljongtärningar; 0.8 tsk timjan; 1 burk hela tomater (à ca 400 g); ca 4 dl vatten; 2 vitlöksklyftor; 1 dl hackad persilja; 3 1/2 msk olivolja; 1 1/2 krm salt; 1 krm peppar

102

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Soppa på gröna linser och potatis tillsammans med morötter och tomater, en mustig potatissoppa med känsla av höst. Soppan toppar du med en salsa på färsk persilja och vitlök, det lilla extra kommer med persiljesalsan nämligen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl gröna linser

1 gul lök

1 stor morot

3 msk olja

4 medelstora potatisar

2 grönsaksbuljongtärningar

4/5 tsk timjan

1 burk hela tomater (à ca 400 g)

ca 4 dl vatten

Persiljesalsa

2 vitlöksklyftor

1 dl hackad persilja

3 1/2 msk olivolja

1 1/2 krm salt

1 krm peppar

För alla

Kontrollera buljongtärningen.
Fri från gluten om lämpligt specialbröd bjuds.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka gröna linser enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka lök och morot. Skala och skär potatisar i tärningar.

Fräs lök och morötter i olja ca 3 minuter i en stor kastrull. Blanda i potatisen, smula ner grönsaksbuljongtärningar och timjan. Fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt tomater. Låt koka ca 15 minuter under lock.

Mosa tomaterna grovt med en sked. Blanda i linserna. Späd soppan med vatten till önskad konsistens. Koka ca 5 minuter. Smaka av med salt.

Salsa: Skala och finhacka vitlöksklyftor. Blanda vitlöken med hackad persilja och olivolja. Krydda med salt och peppar. Toppa soppan med salsan precis före serveringen. Servera gärna med rostat bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

102

Kommentarer

Skriv din kommentar

Carola

2022-06-16

Jättegott! Gjorde som någon tipsade och hävde salsan direkt i soppan samt hade smetana till. Alla gillade här hemma!

Alice

2021-11-08

riktigt gott

Jenny

2021-08-16

Suverän soppa, dock behöver potatisen koka längre än 15 min. Hade även i lite hönsbuljong. Struntade i salsan och hade smetana till soppan, sååååå gott! Bakade grova frallor till.