UNDER 45 MIN | Medel

Lins- och potatissoppa med persiljesalsa

(49)

Soppa på gröna linser och potatis tillsammans med morötter och tomater, en mustig potatissoppa med känsla av höst. Soppan toppar du med en salsa på färsk persilja och vitlök, det lilla extra kommer med persiljesalsan nämligen.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2010
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka gröna linser enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka lök och morot. Skala och skär potatisar i tärningar.
  2. Fräs lök och morötter i olja ca 3 minuter i en stor kastrull. Blanda i potatisen, smula ner grönsaksbuljongtärningar och timjan. Fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt tomater. Låt koka ca 15 minuter under lock.
  3. Mosa tomaterna grovt med en sked. Blanda i linserna. Späd soppan med vatten till önskad konsistens. Koka ca 5 minuter. Smaka av med salt.
  4. Salsa: Skala och finhacka vitlöksklyftor. Blanda vitlöken med hackad persilja och olivolja. Krydda med salt och peppar. Toppa soppan med salsan precis före serveringen. Servera gärna med rostat bröd.

För alla

Kontrollera buljongtärningen.
Fri från gluten om lämpligt specialbröd bjuds.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 1/2 dl gröna linser
  • 1 gul lök
  • 1 stor morot
  • 3 msk olja
  • 4 medelstora potatisar
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 0,8 tsk timjan
  • 1 burk hela tomater (à ca 400 g)
  • ca 4 dl vatten
Persiljesalsa
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl hackad persilja
  • 3 1/2 msk olivolja
  • 1 1/2 krm salt
  • 1 krm peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2309 kJ / 552 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Pasta med svampbolognese
UNDER 45 MIN

Pasta rosso med gröna linser och mozzarella
UNDER 45 MIN

Paprikasoppa med linser
UNDER 45 MIN

Portabellopasta med linser och mozzarella
Visa recept med:
Soppa Laktosfri Vardag Mustig Kryddor & smaker