Bönchili med linser och picklad lök

Name: Bönchili med linser och picklad lök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl strösocker; 1 1/2 msk ättika (12%); 1/2 dl vatten; 2 rödlökar; 1 grön paprika; 2 msk olivolja; 1 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk sambal oelek; 1 förp svarta kokta bönor (à 380 g); 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 förp majskorn (à 150 g); salt; peppar; 4 port ris; 1 förp färsk koriander (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1/2 kruka krispsallad

Under 30 min 22 ingredienser Medel

Oavsett om du älskar koriander eller inte, så kommer denna rätt inte göra dig besviken. En smakrik chili kokas upp och äts med ris, picklad lök, och koriander efter behag! För att tillföra lite balans i varje tugga rekommenderar vi starkt att äta den med crème fraiche.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 31 2020

Ingredienser

4 portioner

Picklad lök

1/2 dl strösocker

1 1/2 msk ättika (12%)

1/2 dl vatten

2 rödlökar

Chili

1 grön paprika

2 msk olivolja

1 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1/2 dl tomatpuré

1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g)

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

1 förp svarta kokta bönor (à 380 g)

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 förp majskorn (à 150 g)

salt

peppar

Ris

4 port ris

Till servering

1 förp färsk koriander (à 20 g)

2 dl crème fraiche

1/2 kruka krispsallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Picklad lök: Koka upp socker, ättika och vatten. Skala och skiva löken tunnt och lägg ner i lagen. Låt den ligga i lagen och dra minst 20 minuter. Rör runt då och då.

Chili: Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Fräs paprikan i olivoljan i en stekpanna eller stekgryta någon minut utan att den tar färg. Tillsätt paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare någon minut.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Chili: Tillsätt tomatkross, vatten, smulad buljongtärning och sambal oelek. Låt koka på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.

Häll bönorna och linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt bönorna, linserna och majsen (inkl vattnet i förp) i chilin. Låt allt bli varmt och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer sambal oelek.

Till Servering: Servera chilin med ris, koriander, crème fraiche och sallad.

Tips

Rosta majsen gyllenbrun i en stekpanna innan den blandas ner i chilin.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Agneta

2021-11-28

Jättegott! Använde vanliga krossade tomater, färsk vitlök och chili.

Birgitta

2021-07-22

Jättegod chili och fantastiskt gott med den picklade löken till!

Sophia

2020-09-02

En snabb- och lättlagad rätt som var väldigt god!

Näringsvärde per portion

Energi 2900 KJ / 692 kCal

Fett 26 g

Salt 3 g

Kolhydrater 91 g

Protein 18 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Bönchili med jalapeño och koriander

Korvgryta

Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa

Köttfärsgulasch med crème fraiche

Chili con linser med jalapeños

Pasta med kronärtskockssås, linser och fetaost