Bönchili med linser och picklad lök

Name: Bönchili med linser och picklad lök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl strösocker; 1 1/2 msk ättika (12%); 1/2 dl vatten; 2 rödlökar; 1 grön paprika; 2 msk olivolja; 1 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk sambal oelek; 1 förp svarta kokta bönor (à 380 g); 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 förp majskorn (à 150 g); salt; peppar; 4 port ris; 1 förp färsk koriander (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1/2 kruka krispsallad

Under 30 min 22 ingredienser Medel

Oavsett om du älskar koriander eller inte, så kommer denna rätt inte göra dig besviken. En smakrik chili kokas upp och äts med ris, picklad lök, och koriander efter behag! För att tillföra lite balans i varje tugga rekommenderar vi starkt att äta den med crème fraiche.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 31 2020

Ingredienser

4 portioner

Picklad lök

1/2 dl strösocker

1 1/2 msk ättika (12%)

1/2 dl vatten

2 rödlökar

Chili

1 grön paprika

2 msk olivolja

1 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1/2 dl tomatpuré

1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g)

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

1 förp svarta kokta bönor (à 380 g)

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 förp majskorn (à 150 g)

salt

peppar

Ris

4 port ris

Till servering

1 förp färsk koriander (à 20 g)

2 dl crème fraiche

1/2 kruka krispsallad

För alla

Gör så här

Picklad lök: Koka upp socker, ättika och vatten. Skala och skiva löken tunnt och lägg ner i lagen. Låt den ligga i lagen och dra minst 20 minuter. Rör runt då och då.

Chili: Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Fräs paprikan i olivoljan i en stekpanna eller stekgryta någon minut utan att den tar färg. Tillsätt paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare någon minut.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Chili: Tillsätt tomatkross, vatten, smulad buljongtärning och sambal oelek. Låt koka på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.

Häll bönorna och linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt bönorna, linserna och majsen (inkl vattnet i förp) i chilin. Låt allt bli varmt och smaka av med salt, peppar och eventuellt mer sambal oelek.

Till Servering: Servera chilin med ris, koriander, crème fraiche och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag vill ha mer intensiv smak. Nästa gång skippar jag vattnet och byter ut det mot mer tomat.

Anette

2022-08-13

Jättegott! Använde vanliga krossade tomater, färsk vitlök och chili.

Agneta

2021-11-28

Jättegod chili och fantastiskt gott med den picklade löken till!

Birgitta

2021-07-22

Energi2900 KJ / 692 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater91 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.