Lime- och ingefärsbakad torsk med grönsaker i röd curry

Name: Lime- och ingefärsbakad torsk med grönsaker i röd curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk riven ingefära; 1 lime; 600 g torskfilé; 1 vitlöksklyfta; 1 msk rapsolja; 1 msk röd currypasta; 500 g djupfrysta wokgrönsaker; 1 burk lätt kokosmjölk (à 400 ml); 1 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Lime- och ingefärsbakad torsk med grönsaker i röd curry är en exotisk rätt som är riktigt mumsig till middag. Curry, lime och ingefära gör torsken fängslande god.

Ingredienser

4 portioner

2 msk riven ingefära

1 lime

600 g torskfilé

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

1 msk röd currypasta

500 g djupfrysta wokgrönsaker

1 burk lätt kokosmjölk (à 400 ml)

1 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ingefära och saften från hälften av limen.

Skär torsken i 4 lika stora portioner (för 4 port). Lägg dem i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Pensla ingefärsblandningen på fisken och sätt in mitt i ugnen ca 12-15 minuter, eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.

00:12:00

Skala och hacka vitlöken. Fräs den i rapsolja, tillsätt currypasta, wokgrönsaker, kokosmjölk och grönsaksbuljongtärning. Koka upp grönsaksgrytan och smaksätt med salt, peppar och saften från resten av limen.

Servera torsken med grönsakscurryn och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

Säkerligen svårt att vara alla smaklökar tillags men som går att utläsa ifrån kommentarerna verkar det svårt att få till mängden currypasta. Eftersom vissa uttryckte att det blev väldigt starkt tog jag 1 dryg tsk för att 5-åringen skulle kunna äta. Föga överraskande blev det då väldigt mycket ingefärssmak men ingen nämnvärd curry vilket var tråkigt. Läge att fortsätta söka ett mer framgångsrikt recept i grunden.
Annelie
2025-09-11
Smaklöst och tråkigt.
Tarja
2025-09-11
Ett väldigt gott och väldigt smakrikt recept! Vi saknade ris, och valde äggnudlar istället. Det var lite piffigt att göra och blev mycket lyckat. 1.5 tsk röd currypasta blev lagom för oss.
Charlotta
2025-04-13

Energi2701 KJ / 646 kCal

Fett27 g

Salt3.75 g

Kolhydrater57 g

Protein39 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.