Torskfilé med aubergine och rostad potatis

Name: Torskfilé med aubergine och rostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 600 g torskfilé; 1 msk smör eller margarin; 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1 aubergine; 250 g körsbärstomater; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 dl svarta urkärnade oliver; 1/2 kruka basilika

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En smörstekt fisk är en läckerhet i all sin enkelhet. Med aubergine, tomater, oliver och rostad potatis blir det en skön och väldigt god kombination.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2014

Ingredienser

4 portioner

600 g torskfilé

1 msk smör eller margarin

900 g fast potatis

1 msk olja

salt och peppar

1 aubergine

250 g körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 dl svarta urkärnade oliver

1/2 kruka basilika

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina torsken (om fryst används).

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda dem med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Skär en skiva aubergin per portion, ca 1 cm tjock. Skär resten av auberginen i tärningar. Skär varje tomat i fyra klyftor. Skala vitlöken.

Stek aubergineskivorna i hälften av olivoljan i en stor stekpanna ett par minuter tills de börjar mjukna. Ta upp skivorna och lägg dem i en form. Stek sedan auberginetärningarna i resten av olivoljan tills de är mjuka och börjar få färg. Pressa ner vitlöken och tillsätt tomater och oliver. Krydda med salt och peppar. Hacka basilikan och rör ner i fräset.

Fördela fräset på aubergineskivorna och sätt in i ugnen så de håller sig varmt.

Stek torsken i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Servera torsken med potatis och aubergine.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2022-12-09

Serverade citronsås till. God rätt. Enkel att laga.

Emma

2021-06-07

Sås och mera krydda behövs. Rekommenderar även att använda minst 3 vitlöksklyftor och chilipulver. Fisken har ingen kryddanvisning, vilket behövs. Hade också önskat en beskrivning på temperaturen stekpannan ska ha för att steka fisken. Rekommenderar Icas egna vitlökssås till!

Lukman

2016-01-27

Jag tror att det är gott