Pumpasoppa med varm skaldjurssallad

Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Pumpasoppa med varm skaldjurssallad

Den här pumpasoppan kräver lite mer av dig som kock för att tillaga, men resultatet blir förstaklassigt. I soppan hittar du delikata smaker som saffran, vin och kajennpeppar och i sällskap av den fräscha varma skaldjurssalladen är rätten himmelsk.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2005

Pumpasoppa med varm skaldjurssallad

Ingredienser

4 portioner

Pumpasoppa

ca 500 g pumpa t ex muscat
1 gul lök
1 fänkål
2 - 3 vitlöksklyftor
2 msk mild olivolja
1 påse saffran (à 1/2 g)
2 krm kajennpeppar
3 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl apelsinjuicekoncentrat
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vispgrädde
1 tsk salt

Skaldjurssallad

50 g smör
1 msk färskpressad citronjuice
4 - 6 pilgrimsmusslor
1 - 1 1/2 fryst, tinad hummer
vattenkrasse till garnering

Gör så här

00:10:00
00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2400 KJ / 570 kCal
Fett49 g
Kolhydrater22 g
Protein12 g

Testa liknande recept

Hummertoast
Betyg 3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Skaldjurscocktail med Västerbottensost och kumminkex
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mandelpotatis och jordärtskockssoppa med skaldjurssallad
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Melontsatsiki med skaldjur
Betyg 3.6 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel
Betyg 3.4 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad