Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Broccolisoppa med fänkål

Den här broccolisoppan är något alldeles extra. Boostad med små vita bönor, eller cannellini som de heter på italienska, färskost och fänkålsfrön. Medan buketterna på broccolin mixas ner i soppan blir stammen till en citrondressad knaprig topping.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär buketterna av broccoli i mindre bitar. Strimla stammen fint.
  2. Fräs finhackad gul lök mjuk i olivolja ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt mortlade fänkålsfrön och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt broccolibuketter, konc grönsaksfond och vatten. Låt koka 10–15 minuter under lock, tills broccolin är mjuk.
  3. Ta från värmen och tillsätt kokta avrunna  cannellinibönor och färskost av philadelphiatyp. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  4. Blanda den strimlade broccolin med färskpressad citronjuice och olivolja. Krydda med salt och peppar.
  5. Topping: Toppa soppan med den strimlade broccolin. Krutonger är gott till.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i buljongen och krutongerna. Välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i buljongen och krutongerna. Välj mjölkproteinfri färskostersättning.
Gör äggfri: välj äggfria krutonger.

Näringsberäkningen är utan topping.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g broccoli
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk mortlade fänkålsfrön
  • 2 msk konc grönsaksfond
  • 8 dl vatten
  • 1 förp avrunna cannellinibönor (à 400 g)
  • 150 g färskost
  • salt och peppar
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 1 msk olivolja
Topping
  • ev krutonger
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1214 kJ / 290 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept