Laxsoppa med grädde och vitt vin

Name: Laxsoppa med grädde och vitt vin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 2 morötter; 1 palsternacka; 2 msk smör; 1 dl vitt vin; 3 dl vatten; 1 1/2 msk konc fiskfond; 2 dl vispgrädde; 1/2 - 1 msk majsstärkelse; 300 g frysta laxtärningar; 450 g frysta blåmusslor; 150 g salladsärtor; salt; svartpeppar; 1 dl hackade blandade örter (t ex basilika, persilja och gräslök); saffransaioli

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Den här laxsoppan är en enkel fisksoppa med grädde och vitt vin. Du lagar den mustiga och krämiga soppan med fryst lax i bitar och frysta blåmusslor. Grytan får även smak av purjolök, vitlök, chili, morot, vitt vin och grädde. Servera tillsammans med en krämig saffransaioli!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 morötter

1 palsternacka

2 msk smör

1 dl vitt vin

3 dl vatten

1 1/2 msk konc fiskfond

2 dl vispgrädde

1/2 - 1 msk majsstärkelse

300 g frysta laxtärningar

450 g frysta blåmusslor

150 g salladsärtor

salt

svartpeppar

1 dl hackade blandade örter (t ex basilika, persilja och gräslök)

Till servering

saffransaioli

För alla

Gör så här

Tina laxen och musslorna.

Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala morot och palsternacka och skär i tärningar.

Fräs purjolök, vitlök och chili i smöret ca 5 minuter på låg värme. Tillsätt morot och palsternacka och fräs ytterligare några minuter. Häll på vitt vin, vatten, fond och grädde. Låt koka ca 15 minuter på svag värme. Blanda ut majsstärkelsen med lite kallt vatten och rör ner.

Tillsätt lax, musslor och salladsärtor. Låt sjuda ca 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner örterna och servera med aiolin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod! Bytte ut musslor till mera fisk. Hadd i dill, persilja och gräslök på slutet. Åt surdegsostmacka till.

Camilla

2024-11-21

Smakar och doftar ljuvligt men nästa gång tar jag dubbelt med vatten, vin, grädde, fond och vitlök.

Alexander

2024-09-25

Smakade för mkt vin för min del, men det var min första gång jag lagade mat med vin så det kanske ska vara så 🤷🏽‍♀️

Aida

2024-07-03

Energi2639 KJ / 630 kCal

Fett41 g

Salt3.73 g

Kolhydrater21 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.