Laxpytt med gulbetor och kräm på Västerbottensost

Name: Laxpytt med gulbetor och kräm på Västerbottensost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis; 500 g gulbetor; 1/2 dl olivolja; 1 1/2 tsk fänkålsfrö; 2 gula lökar; salt; peppar; 3 dl gräddfil; 1 1/2 dl riven Västerbottensost; 1 fänkål; 1/2 citron (skal 1 msk saft, för 4 port); 1 kruka dill; 400 g kallrökt lax i bit (alternativt kallrökt lax i skivor)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Denna laxpytt med gulbetor är gjord på kallrökt lax. Tillsammans med en syrlig fänkålssallad och krämig sås med Västerbottensost får du en god vardagsrätt. Perfekt att laga på rester efter en högtid!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2026

En bunke med pytt på gulbetor och potatis toppad med bitar av kallrökt lacx och fänkålssallad.

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis

500 g gulbetor

1/2 dl olivolja

1 1/2 tsk fänkålsfrö

2 gula lökar

salt

peppar

Kräm med Västerbottensost

3 dl gräddfil

1 1/2 dl riven Västerbottensost

Topping

1 fänkål

1/2 citron (skal 1 msk saft, för 4 port)

1 kruka dill

400 g kallrökt lax i bit (alternativt kallrökt lax i skivor)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C och sätt in en långpanna.

Skala potatis och gulbetor och skär dem i tärningar. Blanda tärningarna med oljan och mortla och strö över fänkålsfröna. Skala och hacka löken grovt.

Stek i potatis- och gulbetstärningarna mjuka i en stekpanna i omgångar, krydda med salt och peppar. Tillsätt löken i slutet av stekningen. Varmhåll de färdigstekta grönsakerna, allt eftersom, i långpannan i ugnen.

Ostkräm: Blanda gräddfilen med osten och smaka av med salt och peppar.

Topping: Ansa och hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Riv över citronskalet och pressa över saften. Hacka och blanda ner hälften av dillen.

Skär laxen i kuber.

Toppa pytten med fänkål, lax och resten av dillen och servera med ostkrämen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2637 KJ / 630 kCal

Fett35 g

Salt3.5 g

Kolhydrater44 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chilipicklade gulbetor
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gulbetor i ugn med grön chili och citron
Betyg 4.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Matjessill med kokta gulbetor
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gräddstuvad pyttipanna med rödbetor
Betyg 4.1 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fänkål och betor i ugn
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Cruditéer med löjromsdipp
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatisgratäng Fiskgryta Stekt lax Laxmiddag Hälleflundra i ugn Stekt sötpotatis