Ingredienser
Portioner: 4
- 3 dl vetemjöl
- 150 g smör eller margarin
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 250 g strimlad, rökt eller gravad lax
- ca 10 cm purjolökar
- 1/2 dl finhackad dill
- 2 avokador
Äggstanning
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 1/2 dl riven ost
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Blanda samman mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta samman till en rund degboll, gärna i en matberedare.
- Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225ºC.
- Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
- Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och finhacka dillen. Skala, kärna ur och skiva avokadofrukterna tunt. Fördela lax, dill och purjolök i det förgräddade pajskalet.
- Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost samt kryddor. Häll stanningen över fyllningen och lägg ner avokadoskivorna.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
För alla
Laxpaj innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Tips
Vill du ha mer fisk- och skaldjurskänsla så tillsätt lite skalade räker eller kräftstjärtar.