Laxpaj

112

Denna vackra och smakrika laxpaj kommer bli en succé på bordet! Lägg ner lax, dill och purjolök i pajskalet och häll på den krämiga äggstanningen innan du gör ett vackert mönster på toppen med avokadon. Himmelskt gott!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2002

Ingredienser

4 portioner

3 dl

vetemjöl

150 g

smör eller margarin

2 msk

kallt vatten

Fyllning

250 g

strimlad, rökt eller gravad lax

ca 10 cm

purjolök

1/2 dl

finhackad dill

avokador

Äggstanning

ägg

2 dl

mjölk

1 dl

grädde

1 1/2 dl

riven ost

1 tsk

salt

1 krm

svartpeppar

För alla

Laxpaj innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Klimatanpassa

Vill du göra mer Klimaträtt välj mervärdesmärkt fisk. Välj margarin istället för smör. Detta leder till en tredjedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Blanda samman mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta samman till en rund degboll, gärna i en matberedare.

Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225ºC.

Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och finhacka dillen. Skala, kärna ur och skiva avokadofrukterna tunt. Fördela lax, dill och purjolök i det förgräddade pajskalet.

Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost samt kryddor. Häll stanningen över fyllningen och lägg ner avokadoskivorna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.

Tips

Vill du ha mer fisk- och skaldjurskänsla så tillsätt lite skalade räkor eller kräftstjärtar.

Vad tyckte du om receptet?

112

Kommentarer

Skriv din kommentar

Eija

2021-06-22

Riktigt god. Blev favoriten på buffébordet!!!!

Josefine

2021-05-02

Mycket gott. Lade på avokadon i efterhand, det blev bra!

Inga-lill

2021-04-05

Smakrik jag gjorde en kall sås med creme fraiche saft från citron det var gott till

Näringsvärde per portion

Energi 3605 KJ / 862 kCal

Fett 65 g

Salt 5.52 g

Kolhydrater 40 g

Protein 28 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Ostdipp med dill och citron

Churros med isad silverlök, rom och smetana

Minipajer med Västerbottensost

Västerbottensostpaj med rökt lax, rädisor och gurka

Omelett med ost och olika topping