Laxgryta med saffran
Lysande färgglad och god gryta med lax, röd paprika och potatis. Laxgrytan blir gult lysande och god av saffran, en krydda som verkligen smakmässigt passar bra ihop med laxen. Krämigheten ger grädden och det du inte får missa är att toppa laxgrytan med lite rivet apelsinskal, lite överraskande men väldigt gott.
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
800 g fast potatis
2 msk neutral rapsolja
3 msk tomatpuré
1 förp saffran (à 1/2 g)
4 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk salt
2 1/2 dl vispgrädde
4 port laxfilé (à 125 g)
1 apelsin
1 kruka bladpersilja
Gör så här
00:02:00
00:10:00
00:03:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3138 KJ / 751 kCal
Fett50 g
Salt4 g
Kolhydrater43 g
Protein31 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Fiskgryta med räkor och saffran
- Persisk gryta med kyckling
- Mango surprise
- Fisksoppa med saffran och naanbröd
- Fläskfilégryta med paprikakorv och apelsin
- Mazarinkaka med saffran och apelsin
Kommentarer
16 stLorenz
Vi tänker laga denna gryta ikväll, men byter grädde mot creme fraiche som vi behöver göra åt. Vi har en skvätt vitt vin i istället för vinäger och tillsätter sedan en gnutta ungefär 1 tsk honung för att runda av, men skippar apelsiner. Lite honung funkar jättebra för att runda av syrlighet och gifter sig med saffran i grytor har vi märkt! Sedan serverar vi med jasminris till grytan. Vi tycker det är gott med både potatis i en gryta och sen servera ris till, det passar förvånansvärt bra ihop. Apelsiner, med både skal och saft, och grädde sparar vi till efterätt, för receptet inspirerade oss att göra apelsingräddglass - mums 😋
Maria
Jättegott! Men potatisen behövde koka längre - som många redan skrivit.
Lars
Lade till mer vätska (vatten) och buljong samt stjälkselleri. Apelsinskalen blev kronan på verket, något som sticker ut och ger fiskgrytan en ny dimension.
Jonas
Jag gjorde några avvikelser. Skrotade potatisen och körde med gräslök istället för lök. Receptet kan vara en oslipad diamant. Till en början är grytan ganska sur, men som alla andra recept med vin behöver man koka länge. +25 minuter. Apelsinen tyckte jag gav positiv effekt. Dock inget skal i. Utan potatis blev det rinnigt, alltså stärkelsen i tärnad potatis kanske binder ihop grytan bättre. Vi hade även 1g saffran. Lax gifter dig bra med det övriga. Pasta funkade ypperligt istället för potatis. Barnen gillade rätten (12, 7 år). Mvh Jonas
Åsa
Tyckte inte om apelsinsmaken i grytan. Förstörde laxsmaken men kan ju vara en smaksak. Apelsinen tog över för mycket.
Magnus
Enkelt, gott. Behöver kokas lite längre innan fisken läggs så potatisen blir mjuk.
Mats
Ger inte laxen rättvisa☹
Jessica
Riktigt god, den ska jag göra fler ggr. Mina barn älskade den.
Johannes
Receptets instruktioner gäller inte för fast potatis, då den inte hinner bli mjuk.
Ingegerd
Härligt sätt att variera laxbitarna! Jag hoppade över apelsinen som min man är allergisk mot, och paprikan som ingen av oss tål. Men det blev jättegott ändå, ssk med den där skvätten vitt vin! Ingegerd