Laxgryta med kokosmjölk och curry

Name: Laxgryta med kokosmjölk och curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g); 250 g pak choi; 1/2 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk curry; 1 msk sesamfrö; 400 ml kokosmjölk; salt; peppar; 4 port äggnudlar; 600 g laxfilé

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En härligt krämig laxgryta med bas av kokosmjölk står på kvällens meny! Det är vitlök och curry som kryddar upp rätten, och i grytan finns även grönsaker som purjolök och pak choi. Passar utmärkt ihop med äggnudlar! Smaklig måltid önskar vi.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2022

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök (1/2 purjolök motsvarar ca 150 g)

250 g pak choi

1/2 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

2 tsk curry

1 msk sesamfrö

400 ml kokosmjölk

salt

peppar

4 port äggnudlar

600 g laxfilé

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa, skölj och skiva purjolök och pak choi. Fräs grönsakerna i oljan i en stor gryta med lock.

Pressa i vitlök och rör ner curry och sesamfrö. Fräs ytterligare någon minut.

Häll i kokosmjölk och låt sjuda ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:02:00

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär bort skinnet från laxen och skär den i bitar. Lägg ner laxen i grytan och låt sjuda ca 5 minuter under lock.

00:05:00

Servera grytan med nudlar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Efter att ha läst kommentarerna tog jag i en finhackad röd chili för mer styrka. God snabb enkel bjudrätt med krispig pak choi (odlad i Sverige)
Birgitta
2023-08-02
Klimatsmart? Riktigt bottennapp. Vi fick iof torsk istället för lax. Torsken förstördes i denna kompostering.
Mona
2022-01-16
Väldigt gott. Vi använde 3tsk röd currypasta och en habanero. Nästa gång blir det dubbel kokosmjölk, 6-8tsk röd currypasta och lite mer styrka, kanske två chili.
Niklas
2021-04-07
Väldigt god! Det funkade bra enligt receptet och sen smaka av ordentligt med salt och peppar.
Nicklas
2021-01-14
Så gott! En extra tesked curry och lite cayenne, salta och peppra. Mums!
Cecilia
2021-01-13
Det smakade inte så mycket för oss heller, tyvärr.
Abigail
2021-01-13
Smakade tyvärr inte mycket.?
Sara
2021-01-12
Hur kan det här receptet vara klimatsmart?! Kål från Kina, nudlar från Thailand och kryddor från Indien!
Peter
2021-01-01

Energi3594 KJ / 860 kCal

Fett51 g

Salt1.2 g

Kolhydrater54 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Nudlar med pak choi och kyckling
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax i curry med pak choi
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pork teriyaki med pak choi
Betyg 3 av 5.102 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Minutbiff med teriyakinudlar
Betyg 3.9 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nudelwok med pak choi och söt soja
Betyg 2.9 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Yakiniku med nudlar
Betyg 4 av 5.120 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxpasta Fisksoppa Fiskgratäng Nudlar Fiskgryta Laxgryta