Laxgryta med kokosmjölk

Name: Laxgryta med kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 3 morötter; 1/2 msk olja; 400 ml kokosmjölk; 2 msk tom kah soup kryddmix; 4 port nudlar; 600 g laxfilé; 1 kruka koriander

Under 30 min 8 ingredienser Medel

En thaiinspirerad gryta som är gjord på kokosmjölk som bas och lax som huvudingrediens kommer fylla köket med en härlig doft. Koriandern på toppen blir pricken över i:et.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2022

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3 morötter

1/2 msk olja

400 ml kokosmjölk

2 msk tom kah soup kryddmix

4 port nudlar

600 g laxfilé

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Skala och skiva lök och morötter och stek i oljan i en kastrull några minuter. Häll i kokosmjölk och kryddmix och koka upp. Låt det sjuda ca 5 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär bort skinnet på laxen och skär fisken i ca 3 cm stora tärningar. Lägg ner laxen i kastrullen med kokosmjölken och låt koka upp och sjuda ca 5 minuter. Smaka eventuellt av med mera kryddmix.

Servera grytan med nudlar och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3348 KJ / 803 kCal

Fett43 g

Salt0.5 g

Kolhydrater59 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.