Laxfjäril med teriyakisås och wok

Laxfjäril med teriyakisås och wok är ett fräscht och smakrikt recept som passar utmärkt både till bjudningen och vardagsmiddagen. Laxfjärilen marineras i en sås med teriyakismak och serveras sedan med wokade morötter, böngroddar och broccoli.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2005

Ingredienser

4 portioner

4 laxfjärilar (à ca 150 g)

Teriyakisås

1 dl olivolja

4 msk soja

2 msk balsamvinäger

1 dl sweet chilisås

2 msk finriven färsk ingefära

5 finhackade vitlöksklyftor

Wok

2 morötter

125 g salladslök

250 g broccoli

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk olja

100 g böngroddar (färska eller från burk)

salt

2 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Blanda alla ingredienser till teriyakisåsen. Låt den stå några timmar.

Marinera laxkotletterna i teriyakisåsen i ca 30 minuter. Ta upp dem och spara såsen. Stek laxen några minuter på varje sida.

Wok: Skala morötterna och strimla dem. Skiva salladslöken. Dela broccolin i buketter. Skala och finhacka vitlöken.

Hetta upp olja i en wok. Fräs morötter, lök, broccoli och vitlök några minuter tills de är knappt mjuka. Tillsätt groddar och teriyakisåsen. Låt koka några minuter. Smaka av med salt.

Rosta sesamfröna i en torr panna och strö över woken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?