Laxburgare med koriander och krämig kål

Name: Laxburgare med koriander och krämig kål
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 600 g fast potatis; 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 125 g färskost paprika & chili; 2 msk mjölk; 275 g råkostsallad; 2 förp laxtärningar (à 300 g); 1 tsk salt; 1 ägg; 1 kruka koriander; 2 msk riven ingefära; 1 tsk sambal oelek; 1/2 msk olja; 4 hamburgerbröd (gärna surdeg); 1/2 kruka krispsallad; 4 tomater

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En thai-inspirerad laxburgare, med smak av koriander, ingefära och sambal oelek, som serveras med hamburgerbröd, en krämig kålsallad med sting samt ugnsrostad potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

600 g fast potatis

1/2 msk olivolja

salt

peppar

Kål

125 g färskost paprika & chili

2 msk mjölk

275 g råkostsallad

Burgare

2 förp laxtärningar (à 300 g)

1 tsk salt

1 ägg

1 kruka koriander

2 msk riven ingefära

1 tsk sambal oelek

1/2 msk olja

Tillbehör

4 hamburgerbröd (gärna surdeg)

1/2 kruka krispsallad

4 tomater

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Potatis: Skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda dem med olivolja, salt och peppar i en bunke. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta den mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kål: Vispa färskosten med mjölken och blanda ner råkostsalladen.

Burgare: Mixa fisken med salt och ägg. Hacka drygt hälften av koriandern (spara resten till garnering). Skala och riv ingefäran. Blanda färsen med koriander, ingefära och sambal oelek.

Forma färsen till 4 stora burgare (för 4 port). Bryn dem i oljan i en stekpanna och lägg dem sedan bredvid potatisen mitt i ugnen ca 5 minuter.

Tillbehör: Värm bröden i ugn, stekpanna eller brödrost. Lägg ihop bröden med sallad, skivade tomater, burgare och kål. Garnera med koriander och servera med potatisen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3155 KJ / 754 kCal

Fett34.5 g

Salt2.76 g

Kolhydrater64.3 g

Protein42.1 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.