Laxburgare med fetaost och dilltsatsiki

Name: Laxburgare med fetaost och dilltsatsiki
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1/2 röd paprika; 75 g fetaost; 400 g skinn- och benfri laxfilé; 1/2 dl plockad färsk timjan; 1/2 msk grovkornig senap; 3 msk vispgrädde; 2 msk potatismjöl; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 4 stora hamburgerbröd; 60 g blandad sallad; 1 gurka; 1 1/2 tsk salt; 2 dl matyoghurt (10 %); 2 skalade vitlöksklyftor; 1/2 dl hackad dill; 1 1/2 msk olivolja; 1 krm svartpeppar

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Grilla rejäla burgare på laxfärs smaksatta med fetaost och röd paprika. Använd gärna en grillbricka så håller laxburgarna ihop bättre. De maffiga burgarna serveras med en härlig tsatsiki smaksatt med färsk dill. Hamburgerbrödet kan bytas ut mot rostat surdegsbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1/2 röd paprika

75 g fetaost

400 g skinn- och benfri laxfilé

1/2 dl plockad färsk timjan

1/2 msk grovkornig senap

3 msk vispgrädde

2 msk potatismjöl

1 tsk salt

1 krm peppar

4 stora hamburgerbröd

60 g blandad sallad

Dilltsatsiki

1 gurka

1 1/2 tsk salt

2 dl matyoghurt (10 %)

2 skalade vitlöksklyftor

1/2 dl hackad dill

1 1/2 msk olivolja

1 krm svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfria hamburgerbröd.
Gör laktosfri: Välj laktosfri grädde, fetaost och matyoghurt. Kontrollera brödet.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut grädden och matyoghurten mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Ersätt fetaosten med tofu och kontrollera brödet.
Gör äggfri: Välj äggfritt bröd.

Gör så här

Börja med tsatsikin. Dela gurkan på längden. Skrapa ut kärnorna med en sked. Riv gurkan grovt och blanda med salt. Låt stå 10 minuter.

Krama ut vattnet ur gurkan. Lägg i en bunke. Blanda med yoghurt, pressad vitlök, dill och olja. Krydda med peppar.

Dela, kärna ur chili och finhacka chilin. Kärna ur och finhacka paprikan. Skär paprika och fetaost i 1⁄2 cm stora tärningar.

Skär laxen i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt timjan, senap, grädde och potatismjöl. Krydda med salt och peppar. Kör på puls till en jämn smet, ca 15 sekunder.

Blanda laxfärsen med chili, paprika och fetaost. Forma till 4 stora burgare (för 4 portioner).

Grilla burgarna ca 5 minuter per sida.

Rosta bröden på grillen.

Lägg ihop burgarna med hamburgerbröd, sallad och dilltsatsiki.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?