Laxburgare med dipp och crudité

Name: Laxburgare med dipp och crudité
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 2 dl lätt crème fraiche; 2 msk chilisås; 1 msk senap; 500 g laxfilé; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 1 msk olja; 200 g snackmorot; 150 g sockerärtor

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fiskburgare är uppskattad hos både stora och små! Dessa gör du på lax som serveras med en crudité på morötter och krispiga sockerärtor. För att få rätten fulländad äter du med ugnsrostade potatisklyftor och en dipp med sting från chili och senap.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk olja

salt

peppar

Dipp

2 dl lätt crème fraiche

2 msk chilisås

1 msk senap

Laxburgare

500 g laxfilé

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 ägg

1 dl ströbröd

1 msk olja

Crudité

200 g snackmorot

150 g sockerärtor

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina laxen (om fryst används).

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i klyftor och blanda den med oljan på en plåt. Salta och peppra. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter.

Dipp: Blanda crème fraiche, chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.

Laxburgare: Mixa laxen med salt och peppar i en matberedare till en grov massa. Vänd ner ägg och ströbröd och låt svälla ca 5 minuter.

Forma laxfärsen till burgare. Stek dem i oljan ca 3 minuter på varje sida och lägg in på potatisplåten ca 5 minuter.

Crudité: Servera burgarna med rostad potatis, dipp, morötter och sockerärtor.

Tips

Smaka gärna upp dippen med lite sambal oelek eller Tabasco. Krydda potatisen med lite paprikapulver och lökpulver.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2990 KJ / 715 kCal

Fett 37 g

Salt 2.34 g

Kolhydrater 54 g

Protein 35 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden