Lax med tomatsallad och saffransris

Name: Lax med tomatsallad och saffransris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 4 msk smör; 4 port ris; 1/2 g saffran; 1/2 kruka persilja; 4 plommontomater; ca 65 g purjolök eller salladslök; 2 msk olivolja; 1/2 citron; 1 msk paprikapulver; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 port laxfilé; 1/2 msk olja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Lax gör alltid att vardagsmiddagen känns lite lyxigare. I det här receptet får den sällskap av ljuvligt saffransris och en fräsch tomatsallad. De paprikakryddade laxfiléerna steks så att de får en fin yta och serveras tillsammans med det vackert solgula riset som får rätten att skina.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2017

Ingredienser

4 portioner

Ris

1 gul lök

4 msk smör

4 port ris

1/2 g saffran

Tomatsallad

1/2 kruka persilja

4 plommontomater

ca 65 g purjolök eller salladslök

2 msk olivolja

1/2 citron

Lax

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 port laxfilé

1/2 msk olja

För alla

Gör så här

Tina laxen om fryst används.

Ris: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret tillsammans med riset i en kastrull. Rör i saffranet och tillsätt mängden vatten enligt anvisningen på risförpackningen. Koka klart under lock.

Tomatsallad: Hacka persiljan. Dela och skär tomaterna i klyftor. Ansa och strimla purjo- eller salladslöken. Blanda tomater och lök med olivoljan. Pressa i citronen och smaka av med salt och peppar. Blanda i persiljan.

Lax: Blanda kryddorna och krydda laxen. Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.

Servera laxen med riset och tomatsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjort denna flera gånger och är väldigt gott. Saknar en sås, typ citronmayo eller liknande. 4/5 pga avsaknaden av sås

Kim

2020-12-13

Hej Helene! Det behöver du inte alls göra! Det var vi som skrivit en mening fel. Men tina laxen och sätt igång med resten så blir det nog en bra sallad med lax. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-10-09

Varför ska jag sätta på ugnen??

Helene

2017-10-05

Energi2693 KJ / 644 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater52 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.