Lax med tabbouleh och valnötscrème

Name: Lax med tabbouleh och valnötscrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port bulgur; 1 tärning grönsaksbuljong; 4 tomater; 1/2 gurka; 1 rödlök; 1/2 kruka persilja; salt; peppar; 50 g valnötter; 1 citron; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; ca 600 g laxfilé; 1 tsk olivolja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En fräsch och hälsosam rätt på lax med tabbouleh och valnötscrème. Bulgur blandas med bland annat färsk persilja, lök och tomater och förvandlas till en smakrik sallad. Till den matiga salladen serveras lax och en syrlig valnötscrème med crunch.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2015

Ingredienser

4 portioner

Tabbouleh

4 port bulgur

1 tärning grönsaksbuljong

4 tomater

1/2 gurka

1 rödlök

1/2 kruka persilja

salt

peppar

Valnötscrème

50 g valnötter

1 citron

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

Lax

ca 600 g laxfilé

1 tsk olivolja

För alla

Gör så här

Tabbouleh: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen i vattnet.

Tärna tomater och gurka. Skala lök, hacka den och persilja. Vänd ihop grönsakerna och krydda med salt och peppar.

Valnötscrème: Grovhacka valnötter. Skölj citronen och riv skalet. Blanda valnötter och citronskal med yoghurt. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

Lax: Skär laxen i portionsbitar och stek i olivolja några minuter på varje sida.

Vänd ner bulgur i grönsakerna och servera med lax och valnötscrème.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Inga valnötter pga allergi- gott ändå och avokado eller melon istället för gurka är gott

Anna

2023-04-18

Jättegott! Bytte ut bulgur mot matvete, blev lite mer ’tuggmotstånd’. Mycket mer persilja (bladpersilja, tycker godare till tabbouleh). Valnötsröran var verkligen pricken över i.

Carola

2021-05-25

Jag brukar ta en hel kruka persilja för att det verkligen ska smaka tabbouleh :)

Anna

2020-08-05

Energi2810 KJ / 671 kCal

Fett38 g

Salt1.79 g

Kolhydrater38 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.