Vegogrill med jordgubbstabbouleh

Ett toppenrecept för dig som inte äter kött. Vegogrill med jordgubbstabbouleh är en riktigt smarrig och lyxig sommarrätt. Grilla sötpotatis och halloumi och servera tillsammans med tabboulehn och gurksås.

Ingredienser

4 portioner

4 sötpotatisar

250 g halloumi

olivolja till pensling

flingsalt

nymald peppar

Gurksås

3 dl grekisk yoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk mald spiskummin

1 1/2 dl tärnad gurka

flingsalt

Tabbouleh

2 1/2 dl bulgur (gärna fullkorn)

5 dl grönsaksbuljong

3 schalottenlökar

1 dl pistagenötter

2 dl hackad bladpersilja

1 dl hackad mynta

3 msk pressad citron

3 msk olivolja

flingsalt

nymald peppar

3 - 4 dl tärnade jordgubbar

För alla

Gör så här

Börja med att blanda ingredienserna till gurksåsen och smaka av med salt.

Tvätta potatisen ren och dela dem mitt itu på längden. Koka den nästan färdig i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter.

Skär halloumin i skivor. Pensla potatishalvorna och haloumin med olivolja. Krydda potatisen med salt och peppar.

Grilla potatis och halloumi på båda sidor över glöd.

Koka bulgur i buljongen enligt anvisningen på förpackningen. Låt grynen kallna.

Skala och hacka löken och grovhacka nötterna.

Blanda bulgur, lök, nötter, örter, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna någon timme i kylen.

Blanda jordgubbarna i salladen vid servering.

Servera den grillade sötpotatisen och osten tillsammans med tabbouleh och gurksås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Marie

2020-08-01

Detta är mitt favoritrecept på tabbouleh. Så gott med jordgubbarna och pistagenötterna!

Anna

2020-05-25

Testa liknande recept

Grillad zucchini med ricotta, pistage och balsamvinäger

Stekt torskfilé med taboulesallad

Blomkålstabbouleh med halloumi och valnötssås

Tabbouleh med linser

Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass

Tabbouleh

Halloumi Tabbouleh Halloumi sallad Grillad halloumi Grillad vegetarisk mat Libanesisk sallad