Lax med sumak och limeyoghurt

Name: Lax med sumak och limeyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé; 1 msk olja; 2 msk sumak; 1/2 tsk salt; 1 lime (skal till yoghurten och saft till salladen); 2 dl matyoghurt; 1 msk flytande honung; salt; peppar; 4 port ris eller annat gryn; 1 zucchini (à ca 300 g); 65 g babyspenat; 1 msk olivolja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Sumak kommer från mellanöstern och har en syrlighet och sälta som passar väldigt bra till lax. Limeyoghurten till med sin runda och söta smak från honungen balanserar upp rätten. Servera med kokt ris och en fräsch sallad.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2021

Ingredienser

4 portioner

600 g

laxfilé

1 msk

olja

2 msk

sumak

1/2 tsk

salt

Limeyoghurt

lime (skal till yoghurten och saft till salladen)

2 dl

matyoghurt

1 msk

flytande honung

salt

peppar

port ris eller annat gryn

zucchini (à ca 300 g)

65 g

babyspenat

1 msk

olivolja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen
Gör glutenfri: byt ut sumac mot 1 msk garam masala (för 4 port) och välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär laxen i portionsbitar och blanda med oljan. Lägg laxen i en ugnsform och strö över sumak och salt.

Sätt in laxen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 56°C.

Limeyoghurt: Riv yttersta skalet från limen och blanda med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa zucchinin och hyvla den med en potatisskalare i tunna skivor. Blanda remsorna med spenat, limesaft och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen med ris, sallad och limeyoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2876 KJ / 685 kCal

Fett 33 g

Salt 1.2 g

Kolhydrater 58 g

Protein 38 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden