Lax med sumak och limeyoghurt

Name: Lax med sumak och limeyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé; 1 msk olja; 2 msk sumak; 1/2 tsk salt; 1 lime (skal till yoghurten och saft till salladen); 2 dl matyoghurt; 1 msk flytande honung; salt; peppar; 4 port ris eller annat gryn; 1 zucchini (à ca 300 g); 65 g babyspenat; 1 msk olivolja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Sumak kommer från mellanöstern och har en syrlighet och sälta som passar väldigt bra till lax. Limeyoghurten till med sin runda och söta smak från honungen balanserar upp rätten. Servera med kokt ris och en fräsch sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2022

Ingredienser

4 portioner

600 g laxfilé

1 msk olja

2 msk sumak

1/2 tsk salt

Limeyoghurt

1 lime (skal till yoghurten och saft till salladen)

2 dl matyoghurt

1 msk flytande honung

salt

peppar

4 port ris eller annat gryn

1 zucchini (à ca 300 g)

65 g babyspenat

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär laxen i portionsbitar och blanda med oljan. Lägg laxen i en ugnsform och strö över sumak och salt.

Sätt in laxen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på fisken är 56°C.

Limeyoghurt: Riv yttersta skalet från limen och blanda med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa zucchinin och hyvla den med en potatisskalare i tunna skivor. Blanda remsorna med spenat, limesaft och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen med ris, sallad och limeyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

"Kontrollera noga innehållet i buljongen". Vilken buljong - vad missar jag?

Kajsa

2022-10-04

Hej Kajsa! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Det ska stå kontrollera noga innehållet i sumak. Vi har nu korrigerat det. Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-10-04

Energi2876 KJ / 685 kCal

Fett33 g

Salt1.2 g

Kolhydrater58 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.