Grönsaker i korg

Name: Grönsaker i korg
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 paprikor (gärna både gul och röd); 1 zucchini (à ca 300 g); 2 rödlökar; 250 g färska champinjoner; 3 msk olja; salt; svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; 65 g babyspenat; 1 grillform (gärna korg)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Grilla grönsakerna i en korg, så faller inget ner på glöden. Grönsakerna får en härlig grillsmak och vid servering ringlar du över en god dressing med smak av vitlök och fräsch färsk spenat.

Ingredienser

4 portioner

2 paprikor (gärna både gul och röd)

1 zucchini (à ca 300 g)

2 rödlökar

250 g färska champinjoner

3 msk olja

salt

svartpeppar

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

65 g babyspenat

1 grillform (gärna korg)

För alla

Gör så här

Dela och kärna ur paprikorna. Skär varje halva i 4 bitar. Ansa och dela zucchinin på längden. Skiva halvorna till ca 1 cm tjocka halvmånar. Skala och skär löken i tunna klyftor.

Blanda alla skurna grönsaker med champinjoner och olja. Krydda med salt och peppar.

Fördela grönsakerna i en grillkorg. Lägg korgen på grillen och grilla grönsakerna på indirekt värme i 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör försiktigt runt i grönsakerna då och då. Lägg de klara grönsakerna i en skål.

Skala och riv vitlöken. Blanda vitlök, olivolja och balsamvinäger. Blanda dressingen och spenaten med de grillade grönsakerna. Krydda med salt och peppar.

Servera grönsakerna som tillbehör till grillat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?