Rostade gulbetor med salsiccia och mandel

Name: Rostade gulbetor med salsiccia och mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg gulbetor; 1 msk olivolja; salt och peppar; 2 rödlökar; 1 zucchini; 600 g färsk salsicciakorv; 1 tsk smör eller margarin; 1 dl hel skållad mandel; 2 dl kvarg (0,1 %); 1 1/2 msk senap; 1/2 msk honung; 65 g babyspenat

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ett trivsamt och tilltalande recept där rostade gulbetor serveras tillsammans med zucchini, rödlök, mandel och kryddig salsiccia. Grönsakerna och korven steks i ugn, vilket ger dig tid att svänga ihop en smaskig sås av kvarg, senap och honung. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2014

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

1 kg gulbetor

1 msk olivolja

salt och peppar

2 rödlökar

1 zucchini

Korv

600 g färsk salsicciakorv

1 tsk smör eller margarin

1 dl hel skållad mandel

Sås

2 dl kvarg (0,1 %)

1 1/2 msk senap

1/2 msk honung

65 g babyspenat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och kvarg utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut kvargen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Grönsaker: Skala och skär gulbetorna i tunna klyftor. Blanda dem med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.

Häll ut betorna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först i 15 minuter.

Skala och skär löken i klyftor och skär zucchinin i bitar. Blanda med resten av olivoljan och salta och peppra.

Korv: Snitta korven och bryn den i matfettet i en stekpanna.

Ta ut plåten och lägg på korv, lök, zucchini och mandeln, sätt in i ugnen ytterligare ca 15 minuter.

Sås: Blanda kvarg med senap och honung, smaka av med salt och peppar.

Vänd ner spenaten i de rostade grönsakerna och servera med korven och såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Patrick

2015-04-05

Jag är glad att få laga en rätt utan potatis. Gulbetor är lätta att jobba med. Till såsen använder jag grovkornig senap som ger spännande utseende och smak. Nyttigt, gott och lätt att laga till många gäster. Jag valde en korv som inte behövde stekas separat, för att slippa använda stekpannan. /Karolina