Rostade gulbetor med salsiccia och mandel

Ett trivsamt och tilltalande recept där rostade gulbetor serveras tillsammans med zucchini, rödlök, mandel och kryddig salsiccia. Grönsakerna och korven steks i ugn, vilket ger dig tid att svänga ihop en smaskig sås av kvarg, senap och honung. Mums!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
Grönsaker: Skala och skär gulbetorna i tunna klyftor. Blanda dem med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.
Häll ut betorna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först i 15 minuter.
Skala och skär löken i klyftor och skär zucchinin i bitar. Blanda med resten av olivoljan och salta och peppra.
Korv: Snitta korven och bryn den i matfettet i en stekpanna.
Ta ut plåten och lägg på korv, lök, zucchini och mandeln, sätt in i ugnen ytterligare ca 15 minuter.
Sås: Blanda kvarg med senap och honung, smaka av med salt och peppar.
Vänd ner spenaten i de rostade grönsakerna och servera med korven och såsen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och kvarg utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut kvargen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

Grönsaker

1 kg gulbetor
1 msk olivolja
salt och peppar
2 rödlökar
1 zucchini

Korv

600 g färsk salsicciakorv
1 tsk smör eller margarin
1 dl hel skållad mandel

Sås

2 dl kvarg (0,1 %)
1 1/2 msk senap
1/2 msk honung
65 g babyspenat

Näringsvärde
Per portion

Energi 3191 kJ / 763 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion