Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Lax med pepparrotsstomp och fänkålsallad

Ett fantastiskt recept där laxen får sällskap av en smakrik pepparrotsstomp och en makalöst god fänkålssallad. Fänkålen är väldigt tydlig i smaken och den ansas och rivs väldigt tunt innan den blandas med gurka, körvel, citronsaft och olivolja. Servera detta tillbehör med stekt lax, stomp och lite extra pepparrot.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 39, 2015
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Stomp: Skala och koka potatisen.
  2. Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. Skala och skär sedan gurkan i långa remsor med potatisskalare. Hacka körveln grovt. Pressa halva citronen. Blanda fänkål, gurka, körvel, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  3. Skär resten av citronen i klyftor.
  4. Lax: Stek laxen i olivolja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 56°C. Krydda med salt och peppar.
  5. Stomp: Skala och riv pepparroten. Krossa potatisen och blanda den med gräddfilen. Smaka av med pepparrot, salt och peppar.
  6. Servera laxen med stomp, fänkålssallad, eventuellt lite extra pepparrot och citronklyftor.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
Stomp
  • 900 g mjölig potatis
  • 2 msk riven färsk pepparrot
  • 2 dl gräddfil
Fänkålssallad
  • 1 fänkål
  • 1/2 gurka
  • 1/2 kruka körvel
  • 1 citron
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
Lax
  • 4 portionsbitar laxfilé (à 140 g)
  • 1 tsk olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2358 kJ / 565 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer