Lax med pankotäcke, broccoli och ingefärssmör

Name: Lax med pankotäcke, broccoli och ingefärssmör
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk vita sesamfrön; 2 msk svarta sesamfrön; 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd); 3 msk rapsolja; 600 g skinnfri laxfilé (i bit); 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 500 g broccoli; 1 msk rapsolja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 50 g rumsvarmt smör; 1 msk finriven ingefära; 1 tsk finrivet limeskal; 1 riven vitlöksklyfta; 1 krm salt; 4 port kokt ris

8Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Ugnsbakad lax är en smart räddare i vardagslivet. Strö över en blandning av panko och sesamfrön innan laxen går in i ugnen, tillsammans med buketter av färsk broccoli. När allt är klart, toppa med ett läckert lime- och ingefärssmör som sakta får smälta…

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Ingredienser

4 portioner

Lax

1 msk vita sesamfrön

2 msk svarta sesamfrön

1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

3 msk rapsolja

600 g skinnfri laxfilé (i bit)

1/2 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Broccoli

500 g broccoli

1 msk rapsolja

2 krm salt

1 krm peppar

Ingefärssmör

50 g rumsvarmt smör

1 msk finriven ingefära

1 tsk finrivet limeskal

1 riven vitlöksklyfta

1 krm salt

Till servering

4 port kokt ris

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd alternativt finkrossad glutenfri cornflakes.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i panko eller använd laktosfritt ströbröd. Välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i panko eller använd mjölkproteinfritt ströbröd. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lax: Blanda sesamfrön, panko och olja i en skål.

Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Fördela sesamtoppingen över laxen.

Broccoli: Skär broccolin i buketter. Skala ev stammen om den är grov och skär i mindre bitar. Blanda med olja, salt och peppar.

Fördela broccolin i formen runt laxen. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills fisken är klar och broccolin börjar bli mjuk och får lite färg.

Ingefärssmör: Blanda smör, ingefära, limeskal, vitlök och salt.

Till servering: Ta ut laxen och klickasmöret över broccolin. Servera gärna med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fick kommentaren ”godaste laxrätten på länge”. Gjorde dubbelt av smöret vilka andra föreslagit och det behövdes.

Victoria

2022-04-11

Väldigt gott. Använde huvudsakligen smöret på laxen. Hade potatisklyftor till.

Sofia

2021-02-05

Ljuvligt gott! 👌Det bästa på länge. Valde dock hemmagjort potatismos till och broccolin lades in efter halva tiden i ugnen. 💓

Catharina

2020-07-08

Näringsvärde per portion

Energi2649 KJ / 633 kCal

Fett45 g

Salt3 g

Kolhydrater26 g

Protein32 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krispig lax med nudlar och broccoli

Panerad fisk med rostade grönsaker och koriandermajonnäs

Grön mac´n cheese

Kryddmarinerade kycklinglår med rostad broccoli

Pankobakade bönor med chili- och limeyoghurt

Fish tacos med jalapeño, korianderyoghurt och syrad kål

Laxfiléer Nyttig middag Lax med pesto Laxmiddag Barnvänliga Laxrecept Ångkokt