Fish tacos med jalapeño, korianderyoghurt och syrad kål

Name: Fish tacos med jalapeño, korianderyoghurt och syrad kål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rödkål; 1 tsk salt; 2 msk vitvinsvinäger; 2 dl matyoghurt (10%); 2 dl hackad koriander; 1 msk finrivet limeskal; 1/2 tsk salt; 500 g torskfilé; 1 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 uppvispat ägg; 3 dl panko (asiatiskt ströbröd); smör (till stekning); olja (till stekning); 1 färsk jalapeño; 8 små tortillabröd; färsk koriander; salsa (gärna gurksalsa, se länk i steg 4)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En ny, fräsch tacofavorit till fredagsmyset – fisktacos! Servera krispig stekt fisk i tortillabröd tillsammans med snabbsyrad rödkål, yoghurt smaksatt med koriander och heta jalapeños för en riktig smakexplosion.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2022

Ingredienser

4 portioner

Snabbsyrad kål

500 g rödkål

1 tsk salt

2 msk vitvinsvinäger

Korianderyoghurt

2 dl matyoghurt (10%)

2 dl hackad koriander

1 msk finrivet limeskal

1/2 tsk salt

Fisk

500 g torskfilé

1 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 uppvispat ägg

3 dl panko (asiatiskt ströbröd)

smör (till stekning)

olja (till stekning)

Till servering

1 färsk jalapeño

8 små tortillabröd

färsk koriander

salsa (gärna gurksalsa, se länk i steg 4)

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl och panko mot glutenfria ersättningsprodukter. Välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Snabbsyrad kål: Strimla kålen fint och massera med saltet. Tillsätt vinäger och blanda väl.

Korianderyoghurt: Mixa alla ingredienser.

Fisk: Skär fisken i bitar. Blanda mjölet med salt. Vänd fisken först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Stek fisken gyllene i rikligt med smör och olja.

Till servering: Skiva jalapeñon. Servera fisken i tortillabröd med kålen, korianderyoghurten, skivad jalapeño och gärna koriander och Gurksalsa.

Vad tyckte du om receptet?