Limelax i ugn med chilicrème

Name: Limelax i ugn med chilicrème
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g skinnfri laxfilé i bit; 1 msk olivolja; 1 tsk finrivet limeskal; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 dl crème fraiche; 1 msk färskpressad limejuice; 2 - 3 tsk srirachasås; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 250 g broccoli; 2 vitlöksklyftor; 200 g frysta majskorn; 25 g smör; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; färsk koriander; picklad gurka med ingefära (se länk under steg 6); tortillabröd

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Lax i ugn ger fin fredagsfeeling med goda tillbehör som smörstekt majs, broccoli och chilicréme. Bjud limelaxen och tillbehören plockigt och låt var och en fylla sitt bröd efter egen smak.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2017

Ingredienser

4 portioner

Lax

ca 500 g skinnfri laxfilé i bit

1 msk olivolja

1 tsk finrivet limeskal

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

Chilicrème

2 dl crème fraiche

1 msk färskpressad limejuice

2 - 3 tsk srirachasås

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Grönsaksfräs

250 g broccoli

2 vitlöksklyftor

200 g frysta majskorn

25 g smör

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Till servering

färsk koriander

picklad gurka med ingefära (se länk under steg 6)

tortillabröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet. Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av crème fraiche och matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lax: Lägg laxen i en ugnsform och gnid in med olja, limeskal, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter.

Chilicrème: Rör ihop alla ingredienser till chilicrèmen. Krydda med salt och peppar.

Grönsaksfräs: Skär broccolin i små buketter. Skala stammen och skiva den. Skala och skiva vitlöken.

Stek majsen i smör i en stekpanna tills den börjar få färg. Lägg i broccoli och vitlök. Stek tills broccolin mjuknar, ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera laxen med grönsaksfräset, chilicrèmen, koriander, Ingefärsgurka och tortillabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi åt det som en wrap med lax, röran, grönsakssteket och koriander. Mycket gott!

Mia

2018-02-04

Den här chilicremen passar bättre till kött än fisk då den tar död på råvarans egen smak. I vart fall funkar den bra till sandaler i ugn då råvaran inte spelar nån roll

Kurt

2017-10-26

Näringsvärde per portion

Energi2836 KJ / 677 kCal

Fett44 g

Salt8.88 g

Kolhydrater32 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Glasnudelsallad med sweet chilimarinerad lax och jordnötter

Popcorn med chili och lime

Kycklingspett med rostad sötpotatissallad och chilimajonnäs

Tacos med friterad halloumi och grön salsa

Srirachamajonnäs

Lime- och korianderslungad majs

Chili Laxfiléer Laxmiddag Chili Soppa Fisk Huvudrätt Lax Huvudrätt