Lax med nudlar, ägg och grönsaker i sojabuljong

Name: Lax med nudlar, ägg och grönsaker i sojabuljong
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 4 ägg; 250 g broccoli; 2 rödlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 gula paprikor; ca 400 g laxfilé; 1 liter kycklingbuljong (vatten och fond); 125 ml ketjap manis; 250 g äggnudlar (gärna fullkorn); 65 g babyspenat; gärna koriander

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En japaninspirerad rätt som är enkel att laga. Här blandas fräscha ingredienser som lax, broccoli, paprika och babyspenat. Sojasåsen ketjap manis ger rätten sin karaktäristiska smak.

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

250 g broccoli

2 rödlökar

1 vitlöksklyfta

2 gula paprikor

ca 400 g laxfilé

1 liter kycklingbuljong (vatten och fond)

125 ml ketjap manis

250 g äggnudlar (gärna fullkorn)

65 g babyspenat

Till servering

gärna koriander

För alla

Gör så här

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 6 minuter. Spola dem kalla.

Dela broccolin i buketter. Skala och skär stammen i skivor. Skala, dela och skiva löken tunt. Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Skär laxen i tärningar, ca 2x2 cm.

Koka upp buljongen tillsammans med ketjap manis.

Lägg i broccoli, lök, vitlök, paprika och nudlar. Koka upp. Koka sakta ca 3-4 minuter.

Vänd försiktigt ner laxen och spenaten. Låt buljongen stå och dra 1 minut.

Skala, dela och lägg på ägghalvorna.

Till servering: Servera gärna med koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Receptet heter "Stekt lax...", men det står ingenstans i receptet att man ska steka den? Däremot står det att det ska sjuda i 1 minut, men är inte detta väldigt lite?

Lisa

2021-07-04

Hej Lisa! Tack för uppmärksamheten vilket gör att vi nu bytt namn på receptet.. Och ja det är rätt – den ska bara sjuda 1 minut. Tanken är att den ska vara lite rå inuti, vill man ha den mer lagad kan man skära i mindre kuber. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2021-07-06

Energi2804 KJ / 668 kCal

Fett24 g

Salt1.8 g

Kolhydrater63 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.