Chilistekt lax med shiitake och nudlar

Name: Chilistekt lax med shiitake och nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 msk riven ingefära; 1 dl vatten; 1 dl ketjap manis; 1 röd peppar (chili); 600 g laxfilé; 250 g risnudlar; 100 g shiitakesvamp; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 msk olja; 1/2 tsk salt

1Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ett asieninspirerat och smakrikt recept med både fisk och grönt! De saftiga laxfiléerna steks i lite olja, får sting av röd peppar och serveras tillsammans med läcker shiitakesvamp, ketjap manismarinad och nykokta risnudlar. Smakkombinationen är slående!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2014

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 msk riven ingefära

1 dl vatten

1 dl ketjap manis

1 röd peppar (chili)

600 g laxfilé

250 g risnudlar

100 g shiitakesvamp

1/2 påse salladslök (à 125 g)

2 msk olja

1/2 tsk salt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på ketjap manis. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda det med vatten och ketjap manis.

Skär chilin i tunna skivor och laxen i portionsbitar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva svampen och salladslöken.

Stek svampen i hälften av oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Häll över ketjap manismarinaden och lägg över svampen med marinaden i en bunke. Vänd ner salladslöken.

Stek laxen i resten av oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Vänd och lägg i chilin, stek ytterligare ca 2 minuter. Krydda med salt.

Blanda nudlarna med svampen i bunken och servera till laxen.

Tips

Vänd gärna ner lite sesamfrö i nudlarna eller stek laxen i dem. Det ger en härligt nötig smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ska marinaden stekas i stekpannan med svampen? Framkommer inte riktigt i beskrivningen eller menar ni bara att man ska vända ner svampen och sallad löken i marinaden? 😅

Ronja

2020-09-30

Tack Ronja för din kommentar :) Vi har nu förtydligat i receptet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-14

Näringsvärde per portion

Energi2964 KJ / 708 kCal

Fett31 g

Salt1.74 g

Kolhydrater68 g

Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chilistekt lax med shiitake

Asiatisk kycklingfärssås med vitlök och ingefära

Kyckling med ingefära och shiitake

Kyckling med shiitake och ärtskott

Nudlar med strimlat fläsk

Lax med nudlar, ägg och grönsaker i sojabuljong

Risnudlar Nudlar Tomat Chili Lax Svamp