Chilistekt lax med shiitake och nudlar

Name: Chilistekt lax med shiitake och nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 msk riven ingefära; 1 dl vatten; 1 dl ketjap manis; 1 röd peppar (chili); 600 g laxfilé; 250 g risnudlar; 100 g shiitakesvamp; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 msk olja; 1/2 tsk salt

1Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ett asieninspirerat och smakrikt recept med både fisk och grönt! De saftiga laxfiléerna steks i lite olja, får sting av röd peppar och serveras tillsammans med läcker shiitakesvamp, ketjap manismarinad och nykokta risnudlar. Smakkombinationen är slående!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2014

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 msk riven ingefära

1 dl vatten

1 dl ketjap manis

1 röd peppar (chili)

600 g laxfilé

250 g risnudlar

100 g shiitakesvamp

1/2 påse salladslök (à 125 g)

2 msk olja

1/2 tsk salt

För alla

Gör så här

Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda det med vatten och ketjap manis.

Skär chilin i tunna skivor och laxen i portionsbitar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva svampen och salladslöken.

Stek svampen i hälften av oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Häll över ketjap manismarinaden och lägg över svampen med marinaden i en bunke. Vänd ner salladslöken.

Stek laxen i resten av oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Vänd och lägg i chilin, stek ytterligare ca 2 minuter. Krydda med salt.

Blanda nudlarna med svampen i bunken och servera till laxen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ska marinaden stekas i stekpannan med svampen? Framkommer inte riktigt i beskrivningen eller menar ni bara att man ska vända ner svampen och sallad löken i marinaden? 😅

Ronja

2020-09-30

Tack Ronja för din kommentar :) Vi har nu förtydligat i receptet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-14

Energi2964 KJ / 708 kCal

Fett31 g

Salt1.74 g

Kolhydrater68 g

Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.